打小就在鐵觀音的故鄉(xiāng)摸爬滾打，接觸的是茶，談論的是茶，平常喝的也是茶。耳濡目染，對于茶，總是懷有特別的情感，濃濃的喜愛之情！出于對茶葉的喜愛，在閑暇之余，每當有朋友拿到一泡好茶葉，不管是鐵觀音還是別的茶葉，朋友一起相聚，也都會一起探討爭論一番。就在前天，閩北朋友寄來的一泡上好的白茶，于是乎，品嘗與討論同時開始，有的說鐵觀音好，也有的說白茶會好一些，觀點總是不一致；那么鐵觀音和白茶哪個好，鐵觀音和白茶有何區(qū)別？
鐵觀音和白茶有何區(qū)別？
白茶和鐵觀音都屬于中國十大名茶之一，在茶葉界的地位相差無幾，都是會計人口的好茶。但是這兩種茶葉是有區(qū)別的。在顏色上區(qū)別：鐵觀音屬于烏龍茶，顧名思義，烏龍茶茶葉顏色烏青，而白茶則顏色白。在發(fā)酵程度上分：白茶屬于輕發(fā)酵，鐵觀音則屬于半發(fā)酵茶。在功效上分：白茶選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶性清涼，具有退熱降火之功效，防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白毫，銀針可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
1、鐵觀音特征
鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽 ”。
于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音茶
2、白茶特征
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。
白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。其中治麻疹、促進血糖平衡、明目、保肝護肝的價值功效特別明顯。
白茶
鐵觀音和白茶哪個好？
白茶是茶葉里的魁寶，藥性能很好的茶。根據(jù)研究表明，白茶具有解酒、醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、減壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、肝火等引起身體不適的人具有獨特的保健作用。 因此，濕熱重的人喝白茶比較好。
有些人說要養(yǎng)胃最好是不要喝鐵觀音，認為鐵觀音是半發(fā)酵的茶比較傷胃。其實，鐵觀音還有分為濃香型和清香型的鐵觀音，對于胃不好的人最好選擇濃香型的鐵觀音比較暖胃，因為濃香型茶葉是在清香型鐵觀音的基礎之上進行深加工，經(jīng)過高培火處理，相對清香型的鐵觀音會比較寒。所以濃香型鐵觀音具有養(yǎng)胃的效果，是很值得品嘗的。
鐵觀音有這兩種不同的茶型，可供消費者選擇。而白茶中所含的營養(yǎng)成分是沒有養(yǎng)胃的作用的。但是白茶具有治麻疹、促進血糖平衡、明目、保肝護肝等功效。
因此，鐵觀音和白茶哪個好？是個無厘頭，說不清楚，根據(jù)個人的身體條件和個人喜好吧，只有自己合適的并且認為好才是真的好！