茶茶葉嗎 ?紫色花茶-紅茶的水溫，沖泡紅茶100℃水溫最好！
紅茶的水溫，沖泡紅茶100℃水溫最好！
紅茶屬于發(fā)酵茶，且是全發(fā)酵茶，與所有的發(fā)酵茶一樣，紅茶在沖泡的時(shí)候?qū)τ谒疁氐囊蠓浅５膰?yán)格，因?yàn)槿绻跊_泡的時(shí)候水溫達(dá)不到的話就會(huì)影響紅茶的口感及其營養(yǎng)的析出，所以下面小編就給大家介紹一下沖泡紅茶適宜用多少度的水溫！
紅茶沖泡水溫
用100℃沖泡。紅茶屬于全發(fā)酵茶葉，水溫過低不利于茶葉中有效成分的浸出，比如兒茶素，如果水溫過低，就需要更長的沖泡時(shí)間才能析出，時(shí)間不足則茶味寡淡，時(shí)間太長又帶苦澀。
紅茶沖泡步驟
1、“寶光”初現(xiàn)
紅茶外形條索緊秀，鋒苗較好，其實(shí)紅茶干茶的色澤并非人們通常認(rèn)為的紅色，而是呈現(xiàn)烏黑潤澤，因而國際通用紅茶的名稱為“blacktea”。紅茶干茶獨(dú)特的顏色稱之為“寶光”，請(qǐng)來賓欣賞的正是這種“寶光韌現(xiàn)”的祁門功夫紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”紫色花茶已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，目的是為了給壺、杯升溫。
4、“王子”入官
健脾的花茶紅茶也被譽(yù)為“王子茶”，因而“王子人官”指的是用茶匙將茶荷或賞茶盤中的祁紅功夫茶輕輕撥入壺中。
5、懸壺高沖
沖泡紅茶的水溫要在100℃，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。“懸壺高沖”是為了讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，這是沖泡紅茶最關(guān)鍵的一步。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分人每一杯中，使杯中之茶的色、味均勻一致。
7、喜聞?dòng)南?br>一杯茶到手，不要急著品飲，應(yīng)該首先進(jìn)行聞香。祁門功夫紅茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美譽(yù)，是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香，茶香濃郁高長。
8、觀賞湯色
紅茶之“紅”，主要表現(xiàn)在沖泡好的茶湯之巾。祁門功夫紅茶的茶湯顏色紅艷，茶湯與茶杯壁接觸的地方明顯有一道“金圈”。紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度通常體現(xiàn)在茶湯的明亮度和顏色上。紅茶葉底嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
紅茶以鮮爽、濃醇為主，聞香觀色后即可緩啜品飲，細(xì)細(xì)品味，滋味醇厚，回味綿長。
10、再賞余韻
一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶，繼續(xù)品飲紅茶的悠長茶韻。
11、三品得趣
紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。
12、收杯謝客
紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用于調(diào)飲。祁門功夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更能領(lǐng)略祁門功夫紅茶特殊的“祁門香”，領(lǐng)略其雋永的回味、獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、明艷的湯色。
紅茶沖泡注意事項(xiàng)
1、泡茶黑烏龍茶價(jià)格水忌多次煮沸
剛煮沸起泡的水沖泡最適宜沖茶，煮得太久，水中的二氧化碳會(huì)揮發(fā)消失，這樣沖出的茶湯會(huì)鮮味盡無。
2、煮沸起泡武夷巖茶種類
燒水時(shí)，建議大火急沸，切忌文火慢煮，這道理和上文講的是一樣的，水中二氧化碳會(huì)消失。燒水時(shí)隨時(shí)留意水的變化，可以眼睛看水中起泡的情況，或以耳朵聆綠茶敷臉聽水沸的聲音。一般說，剛煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生，那時(shí)就需要趕緊拿起沖茶。
3、懸壺高沖
沖紅茶時(shí)，最好是沸水高沖，讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，方能色香味俱全。
4、沖泡時(shí)間
一般來說，茶葉細(xì)嫩則需要適當(dāng)縮短浸泡時(shí)間，所以小種紅茶的浸泡時(shí)間要短于大葉紅茶如滇紅等。
綜上所得，紅茶是中國六大茶類當(dāng)中屬于制作工藝中全發(fā)酵茶，紅茶紅湯，滋味醇甘，口感滑香，所以為了讓紅茶的口感和品質(zhì)，在沖泡的時(shí)候最好是用沸水沖泡！