追肥是在茶樹地上部生長期間施用速效性肥料的統稱。茶園追肥的作用主要是不斷補充茶樹營養，促進當季新消生長，提高茶葉產量和品質。為適應各茶李對養分較集中的要求，茶園追肥須按不同時期和比例，分批及時施入。
第一次追肥是春茶前施。秋季施入的基肥雖是春季新梢形成和萌發生長的物質基礎，但只靠越冬的基礎物質，難以維持春茶迅猛生長的需要。因此進行追肥以滿足茶樹此時吸收養分速度快，需求量多的生育規律。
第二次追肥是于春茶結束后或春梢生長基本停止時進行，以補充春茶的大量消耗和確保夏、秋茶的正常生育，持續高產優質。長江中、下游茶區，一般在5月下旬前追施。
第三次追肥是在夏季采摘后或夏梢基本停止生長后進行。應依當地氣候和土壤墑情而定。對于氣溫高、雨水充沛、生長期長、萌芽輪次多的茶區和高產茶園，需進行第四次甚至更多的追肥。每輪新梢生長間隙期間都是追肥的適宜時間。