新浪博客 普金金
普洱茶初制（曬青茶的加工）因受地域限制，茶青的不便宜長途運輸。再者初制曬青需要寬敞的曬場，一個初制所的產量都是很有限的，因此一個大廠需要設立多個初制所，這個投資可不是一個小數目。所以很廠家都不設初制所，就算設有初初制所，所產的原料也遠遠不足，大部份原料還是得靠市場上采購！
因此普洱茶初制時的質量也就更加難于控制，僅僅只能靠幾個采購人員，質檢人員進行驗收！因為大部分初制所都不是隸屬于某個大廠，所以初制加工工藝大同小異，所加工的曬青質量也就等等不一，條形也不大相同，所以進入大廠時就得通過拼配（勻堆）來調整，以便保持產品外形一致！當然拼配的原因還很多，比如季性不同，產地不同等......
普洱茶初制時的質量控制是廠家的一個薄弱環節，廠家自然不會向市場、向茶油強調初制的重要性。而初制所因不直接面對消費者，因此初制的重要性自然也就不會被消費者了解！
所以普洱茶廠家如想真正的控制好產品質量，就得從初制抓起！現很多茶油爭論的問題之一:曬青還是烘青就是初制中的一道工藝......
我一向喜歡實話實說，此日記一定會引起更多的爭議！但初制的重要性不能再被忽視！我已做好接磚的準備......歡迎拍磚！