一、茶多酚中的有效抗癌成分被披露
金黑鷹主任，是南京遺傳性家族腸癌的研究者之一。他曾在動物實驗室內，將人類的結腸癌基因移植到老鼠身上，很快，這些老鼠變得“奄奄一息”，成了結腸癌“患者”。茶葉里有個茶多酚的主要成分，據說抗癌作用也主要集中在這個成分上，他將這種成分每天都注射到小老鼠體內，兩個星期后，腫瘤的生長速度減緩，而且有明顯縮小的趨勢。
后來，經過實驗證明。首先，茶多酚中的egcg
具有抗氧化的活性。其次，egcg抑制對腫瘤具有促發作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質激酶c、鳥氨酸脫羧酶、環氧合酶和脂氧合酶等。第三，茶多酚可促進具抗癌活性的酶的活性。這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-s轉移酶等。第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。第五，經常飲茶的人可以增強免疫性。
二、茶葉的品種不同防癌效果也不同
金黑鷹主任說：“其實，茶葉的品種不同，抗癌防癌的效果也是大相徑庭的。”他坦言，如果將茶葉的抗癌防癌的功效進行排序的話，那么，排在第一位是烏龍茶，其次是普洱茶，第三是紅茶，例如金駿眉等，第四是綠茶。
金黑鷹主任表示，這是因為，發酵類的茶比不發酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。因此，相比之下而言，烏龍茶、普洱茶就排名靠前，而綠茶則排名靠后。
首先，茶多酚中的egcg 具有抗氧化的活性。
其次，egcg抑制對腫瘤具有促發作用的酶類的活性。這些酶類包括蛋白質激酶c、鳥氨酸脫羧酶、環氧合酶和脂氧合酶等。
第三，茶多酚可促進具抗癌活性的酶的活性。
這些酶類包括過氧化氫酶、谷胱甘肽-s轉移酶等。
第四，可以抵抗腫瘤增殖的活性。
第五，經常飲茶的人可以增強免疫性。
據悉，有科學家曾用1.25g綠茶加100ml沸水的茶湯作為小鼠的唯一飲料，可使化學致癌物誘導的小鼠肺腫瘤減少36%～44%，使腫瘤的繁殖降低44%～60%。紅茶也具有同樣效果，此外，用綠茶或紅茶處理動物可使實驗動物的食道癌、胃癌或皮膚癌減少70%。
三、烏龍茶的抗癌效果如何?
金黑鷹主任表示，烏龍茶是半發酵類的茶，半發酵類的茶比其它品種的茶葉防癌抗癌效果更加明顯。
他分析說，首先，半發酵類的茶葉在發酵過程中，會產生一種比較穩定的成分，比如真菌，這種真菌與冬蟲夏草一樣，具有防癌抗癌作用;半發酵類的茶經過半發酵的過程，轉化后的二級代謝殘余物中的成分也會發生作用。
不發酵的茶，比如綠茶，雖然茶多酚的含量比烏龍茶多，但其天然成分進入人體后，容易被氧化或者轉化為其它成分，產生的作用明顯減小;而全發酵的茶，比如紅茶，由于發酵程度比較重，抗癌成分有可能被破壞掉，產生的作用當然也不及烏龍茶。
喝茶的小講究
1.泡茶后兩小時內喝完其實，現在有不少人喜歡出門前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是從早喝到晚。這樣的做法健康嗎?金黑鷹搖頭表示，一般來說，泡茶之后，兩個小時之內，需要把茶喝完，如果還想喝就需要繼續浸泡。
這是因為茶葉里具有很多抗氧化劑，而這些抗氧化劑是由很多不穩定的*基構成的。一般來說，這些成分不穩定，因此在浸泡兩個小時之內，就應該將茶喝完，不然這些有效成分發生了變化，不僅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能還會產生對身體不利的物質。
2.茶水和抗癌藥物一起使用?no!
根據研究表示，如果茶水和抗腫瘤藥一起服用效果更好。看到這里，可能有人心中存疑，“不是說不能用茶葉水服藥嗎?”記者就這個話題也咨詢了金主任了，他表示，這里說的同服，并不是指用茶葉水來服藥。這里的意思是指，如果腫瘤患者在進行抗腫瘤治療的同時，也有喝茶的習慣的話，那么，抗癌的效果會事半功倍。
3.減肥產品里，茶葉制品排名第一
另外，專家還發現，在不需要任何節食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國家所有減肥產品里，茶葉制品排名第一。