毛峰的介紹 黃山毛峰茶產于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國景色奇絕的天然風景區。那里常年云霧彌漫，云多時能籠罩全山區，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云
毛峰的介紹
黃山毛峰茶產于安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山是我國景色奇絕的天然風景區。那里常年云霧彌漫，云多時能籠罩全山區，山峰露出云上，像是若干島嶼，故稱云海。
云、松、石的同一，構成了神秘莫測的黃山風景區，這也給黃山毛峰茶蒙上了種種神秘的色彩。黃山毛峰茶園就分布在云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺附近，在高山的山塢幽谷中，坡度達30一50度。這里天氣溫順，雨量充沛，泥土肥饒，上層深摯，空氣濕度大，日照時間短。在這特殊前提下，茶樹每天陶醉在云蒸霞蔚之中，因此毛峰茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。
黃山毛峰茶發源于清代光緒年間，而黃山茶葉在300年前就相稱聞名了。黃山茶的采制相稱精細，認清明到立夏為采摘期，采歸來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在制作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高后低，逐漸下降，葉片著溫平均，理化變化一致。每當制茶季節，鄰近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特征是：形狀細扁稍卷曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。