茶葉中的主要活性成分是以兒茶素為主的黃烷醇類，其含量約占茶多酚總量的70％-80％。了解兒茶素在體內(nèi)的動態(tài)過程有助于闡明其功效成分與健康效應(yīng)的關(guān)系。由于兒茶素進入機體后迅速吸收轉(zhuǎn)化，在機體內(nèi)廣泛分布，使得組織樣品中兒茶素的含量處于低水平，且生物樣品的基質(zhì)復(fù)雜，高效液相色譜-紫外檢測器法（hplc—uv）難以滿足需要，為此有必要發(fā)展靈敏度高、特異性強的檢測方法。鑒于兒茶素具有較強的電化學(xué)特性，除了采用熒光及化學(xué)發(fā)光檢測外，許多研究采用電化學(xué)檢測器分析血漿、尿液及組織中的兒茶素。筆者在已建立的茶葉中8種兒茶素hplc-uv方法的工作基礎(chǔ)上，采用電化學(xué)檢測器串聯(lián)技術(shù)，開展生物樣品中兒茶素的hplc分析方法研究，為開展兒茶素的人體吸收利用試驗提供可靠的分析手段。完成機構(gòu)：[1]中國檢驗檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所,北京100025 [2]中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所