代茶，即以藥代茶，也可稱為“非茶之茶”。這是把一些中藥像茶葉一樣沖泡后飲用，里面并不放任何茶葉，只是代茶飲用，從而達到養生或治病的目的。
代茶療法，在唐朝名醫王燾所著的《外臺秘要》中便已有記載。到了宋代，代茶療法應用得更加廣泛，醫學典籍中的記載也開始越來越多。比如《太平圣惠方》中便記載有許多代茶療法。此外，宋朝也將茶館中販賣的其他飲料稱為代茶。比如宋代文獻《夢染錄》中記載，當時茶館中將烏梅、砂仁等煎湯代茶。這種飲料，其實就是酸梅湯的鼻祖。
如今，代茶療法在茶療養生的地位略次于茶療復方，飲用人群也相對較少，并且一般不適宜長期飲用，往往是病愈則止。不過，由于代茶療法針對性較強，因此療效更加顯著。
一般常用作代茶的中藥有：菊花、密蒙花、金銀花、金錢草、胖大海、薄荷、茅根、蘆根、黨參、太子參、西洋參、人參、枸杞子、陳皮、蒲公英、玫瑰花、桔梗、紅花、益母草、大黃、黃連、淫羊藿、刺五加、側柏、杜仲、羅布麻、竹葉、薏米、荷葉、蓮子心、大青葉、陳皮、青木香、丹參、車前草、紅棗、老姜等。