苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁（vp）及硒元素（se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（vf）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。
據科學工作者證實，苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90％，蘆丁又名蕓香甙、維生素p，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
近年人們又研究出了黑苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82％，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。
虎標牌黑苦蕎茶選用高寒山區優質韃靼蕎麥精制而成，富含粗蛋白、粗脂肪、膳食纖維、有機蘆丁和人體所需的19種氨基酸、12種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質及多種維生素、礦物質、不含糖、茶多酚和咖啡因，虎標苦蕎茶集七大營養素于一身，有著卓越的營養價值和非凡的食物特性，是一種營養全面均衡的天然飲品。
虎標牌黑苦蕎茶，系采集涼山州海拔3000米以上無任何污染源高寒山區，天然珍稀的苦蕎莖、葉、花、果為原料，經嚴格挑選、超微粉碎后運用特殊工藝精心制作而成。既蕎香爽口、湯色黃綠、清亮，耐沖泡，又保留了苦蕎莖、葉、花、果中特有的各種營養物質，科學做到營養、健康、味美、方便；100%天然純凈，整個生產工藝中絕不添加任何化學助劑、香精、香料及防腐劑等非天然食品添加劑成分；
自古黑苦蕎已默然成為藥食佳品，即是營養豐富的糧食作物，又是很好的藥用作物。作為一種傳統中藥，在我國許多古代醫籍中都有記錄。《本草綱目》中記載：苦蕎味苦性品寒、有益氣、續精神、掛耳目、降氣寬腸、磨積滯、消熱腫風、脾積瀉的作用，是我國藥食文化的典范，現代臨床醫學觀察表明，苦蕎粉及其制品具有降血糖、高血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。
苦蕎麥被當今保健醫學界譽為“五谷之王”是當之無愧的！涼山的珍稀品種珍珠黑苦蕎是苦蕎麥中的極品，其營養保健價值更是普通苦蕎麥的5～10倍！