拼配合用于生茶以及熟茶，但關于生茶的影響力更加久遠，由于人工發酵的熟茶適于當下飲用，而生茶需求禁受未必時間的寄存舉行自而后發酵，以是，正在生茶拼配過程當中，不只要思考當下的口感，還要預感前期陳化的標的目的。
生茶拼配茶是取差別產地、差別等級、差別存貯年份、差別樹齡的毛茶原料根據未必比例混淆成的茶品，差別茶的拼配比例就是茶品的配方。茶葉的拼配可以舍短取長，從而到達茶葉拼配師尋求的茶品口感。如：香氣弱但味道好的茶拼入未必比例香氣好但味道差的茶，可以獲得一款味道香氣俱佳的茶品，到達改善茶葉口感的目的。從某個角度說，茶葉產物的配方體現的是拼配師心中的滋味。
熟茶拼配的目的是“不變”，次要就是想放棄本錢的不變以及質量的不變。要經由過程拼配讓差別批次、差別年份、差別級此外茶葉質量瀕臨，才氣舉行規?；霎a。
熟茶茶餅的不變次要經由過程靠差別茶堆的拼配完成，熟茶正在渥堆過程當中，每一個堆子可能都存正在差距，質量會有或者多或者少的顛簸，多個堆子找均衡就能夠使質量更不變。
無論是生茶拼配仍是熟茶拼配，終極目的都是經由過程拼配使患上差別的原料茶正在質量特色上構成劣勢互補、揚長避短，發明出普洱茶口感的融洽、茶性的融洽、口感檔次的多樣性以及質量的不變繼續。