文/無非妙道
拼配，最早的初衷是將不同茶山，不同季節的茶，最大程度，綜合利用，生產出一種口感相對穩定，并能有一定產量，適合長期性規模生產的制茶方法。如果，某單一茶山，產量畢竟有限，且受氣候變化影響，產量不穩定；單一季節的茶，一方面量有限，另一方面，品質和價格相差大。以上兩種情況，都不適宜大規模長期穩定生產。所以，就有了拼配的產生，發展，存在了。近年興起名山名寨、古樹茶，有聰明之人，用拼配的方法，拼出名山名寨茶的茶味與香氣。嚴格講新茶時，這只能說是相似，甚至只能說有一點像而已。越純的茶，風格和特點越明顯。拼配的茶雜味多，風格不明顯。明白過中的道理，拼配與純料可不必分爭。茶友可根據自已的需要，選擇合適的茶。