炎炎夏季，泡上一杯菊花茶清涼解暑，但近日一則“有被硫磺熏蒸過的菊花流入市場”的消息引起不少消費者關注。什么樣的菊花才是好菊花？怎樣識別被硫磺熏蒸過的菊花？今天我們就一起來看看。
說功效
野菊花和家菊花不要混淆
菊花品種多，有野菊花和家菊花之分，兩種菊花一字之差，但功效有差別，不能混淆。“野菊花和家菊花是兩種不同的中藥，藥性不同，千萬不能混淆，更不能替代使用。”專家介紹，《中國藥典》介紹，野菊花花性苦寒，主要作用清熱解毒、瀉火平肝等，雖然和家菊花一樣都有清火作用，但兩種菊花側重不同。
說用法
脾胃虛寒的人少喝菊花茶
夏天人們喜歡喝一杯菊花茶清熱降火，但注意菊花茶不要喝太多，脾胃虛寒的人更要少喝。
“陽虛體質的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導致反酸。用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。”專家介紹，胃寒、臉色蒼白的人最好不吃菊花。其他健康人群，菊花也不要長期喝，連續喝菊花茶別超過兩個月，如果期間出現大便變稀，臉色蒼白，要停止。
說加工
硫磺熏蒸菊花為了防霉變
近期有關市場出現被硫磺熏蒸的菊花的消息，讓不少消費者心有顧慮，為什么菊花要用硫磺來熏蒸呢?
“菊花采摘下來以后，有重要的一道工序就是使其脫水，《中國藥典》上介紹菊花的加工方法有陰干或焙干，或熏、蒸后曬干。藥典上沒有說明熏是用什么材料，但從產地了解來的情況是，用硫磺熏是一種傳統的加工方法。”封岳云介紹，硫磺蒸熏為傳統的菊花制造工藝，少量硫磺熏蒸可通過破壞菊花表面蠟質起到干燥作用，這樣加工過的菊花顏色比較白，花瓣不容易散，也不容易霉變。
“硫磺熏蒸后的菊花藥味會變酸，如果使用的硫磺量過大，會導致主要成分會流失，同時殘存有二氧化硫，會造成毒性疊加。長期用這樣的菊花泡水喝，對肝腎功能不利。杭菊多采取熟制的方法，一般不用到硫磺熏蒸，杭菊的加工方法是將采摘的菊花上鍋蒸5分鐘以后，先烘干至七成干，然后放置2天任水分發散，再烘干。而亳菊、滁菊常采用硫磺熏蒸菊花的加工工藝，但最近的硫磺菊花事件發生后，據我剛從產地了解到的情況是，現在當地也改變了傳統的加工方法：先陰半干菊花，后蒸熟，然后再烘干。”
說鑒別
味道有點酸的不是好菊花
怎樣選購菊花，封岳云憑借多年的經驗，介紹了不少簡單易掌握的技巧，那就是“一看、二聞、三嘗，辨別硫磺菊花。”
一看：封岳云介紹，好的菊花花瓣完整，不缺花瓣，泡在水里是一朵完整的菊花。正常的貢菊或杭白菊呈乳白色，如果菊花顯得非常白，像打印紙一樣白，看起來像脫色了一樣，那么多半是用硫黃熏過。從菊花的顏色上也能鑒別菊花的新鮮程度。顏色發暗的、呈褐色的菊花也不要選，這種菊花是陳年老菊花，而且很可能長霉，要選有花萼，且花萼偏綠色的菊花，這樣的菊花比較新鮮。
二是聞：買散裝菊花時先捧起來聞一下，天然的菊花只有一種淡淡的清香味，如果菊花有股刺鼻的、酸酸的味道，則很可能是用硫黃熏蒸過的。選菊花還可以用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質量比較好。
三是嘗：清泡一杯菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，喝道嘴里還有淡淡的甘甜，如果發現有淡淡的酸味就要當心了，這樣的菊花很可能被硫磺熏蒸過，還是別喝了。
說保存
菊花最多只能保存1~2年
選購菊花茶時，最好到正規藥店、商場和超市進行購買，大醫院或大藥店的菊花有獨立包裝，周轉快，有藥師把關，相對來說，質量更有保障。
“菊花很容易受潮、發霉，這樣的菊花就不能喝了。”封岳云介紹，一般菊花的保質期最長1~2年，因此買回家的菊花最好盡早喝掉。如果要保存最好放在冰箱里，可以把菊花放在一個密封的罐子里，里面放少許白紙包好的生石灰或吸潮劑，這樣保質期更長。
以上便是小編為大家準備的內容，希望通過小編的講解可以為有需要的茶友們提供好的建議，我相信通過對本文的閱讀很多的茶友們還是對辨別用硫磺熏過的菊花茶也是有一定的了解了吧。