各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等，大多采用杯飲法；
各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等，為使沖泡過的茶葉與茶湯分離，便于飲用，習慣采用于壺飲法。
清飲法和調飲法：
清飲法：不在茶中加添其他的調料，我國絕大部分地方飲紅茶采用。
調飲法：廣東有些地方在紅茶里加牛奶和糖，使營養更豐富，味道更好。在我國西藏、內蒙古，這種飲法更為普遍，稱之為酥油茶和奶茶。通常的飲法是：
先將茶葉放入預先燙熱的茶壺中，沖入沸水浸泡約五分忡，然后把茶湯倒入茶杯中，沖入適量的糖、牛奶和乳酪。在茶壺中泡過一次的茶渣，一般棄去不再用。
英國紅茶文化的演進
從東方到西方
1650年，荷蘭商船將中國紅茶首次引進歐洲。十七世紀，英國伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進口茶葉。由于廈門收購的武夷紅茶茶色濃深，故被稱為black tea。
茶船、茶車
中國茶正式對外貿易是在南北朝時期，而貿易對象是土耳其商人，中介地是蒙古邊界，當時的方法是以物易物。遠在公元五世紀，我國茶葉已運輸至土耳其，而自隋唐以后又與西邊互市不絕。自十七世紀起，西方商人用茶船將紅茶從中國運送到英國，再利用茶車將紅茶運往內陸各地銷售。雖然茶貿易早已有之，但當時我國只出口茶葉，不出口茶種。大約在18世紀80年代，一個名叫羅伯特.福瓊的英國植樹采集家將茶樹種子放入一個用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了開往印度的輪船，于是在印度培養了十萬株以上的茶樹苗，形成了大規模的茶園，并由此產生了英國的紅茶文化。
下午茶的由來
十七世紀，英國有位安娜瑪麗亞女爵，每天下午她都會差遣女仆為她準備一壺紅茶和點心，她經常邀請友人參加，很快下午茶便在英國上流社會流行起來。
從貴族到平民
紅茶傳進歐洲時，由于是遙遠東方來的珍品，「喝茶」成為上流社會的專屬享受；后來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區，大多數英國人藉此才開始接觸紅茶。
十八世紀中期以后，拜生產技術進步之賜，茶才真正進入一般人民的生活。
茶葉的構造
茶葉依采摘部位不同，而有以下等幾種不同的名稱：
1. 花橙黃白毫 (flowery orange pekoe)
2. 橙黃白毫 (orange pekoe)
3. 白毫 (pekoe)
一般而言，茶樹頂端部位的茶葉，是屬于較上等的茶葉，愈往下部位的茶葉，品質就相對較差。
紅茶制造過程
紅茶、綠茶及中國茶的差別是在制作過程中發酵程度的不同。其中紅茶又可以分為兩大類，一類是條形紅茶，另一類是碎形紅茶。
條形紅茶經過采摘、收集、揉捻、萎雕、發酵、干燥、分類七個主要階段而制成。
碎形紅茶則是經過采摘、收集、萎雕、ｃｔｃ（切、撕、揉）、發酵、干燥、分類七個主要階段而制成。
世界紅茶產區及代表性紅茶
紅茶的品質，因產地不同，會有不同的特性與風味，這里為大家介紹最具代表性的幾種紅茶：
東非：
東非的氣候、環境得天獨厚，十分適合茶樹的栽培。這也是為什么東非會成為二十世紀新興的產茶地區，目前茶產量為世界第三位，其中又以肯亞最為著名。
中國：
中國至今仍是世界紅茶主要產地之一，其中又以湯色紅艷透亮，略帶蘭花味的祁門紅茶最富盛名。
印度：
印度目前為紅茶首要的產出地，大吉嶺茶便出自此地的喜瑪拉雅山麓，由于一年只有四到九個月可以收成，使其彌足珍貴。
斯里蘭卡：
錫蘭紅茶，在紅茶中的品級屬于上乘，色、香、味優良且品質均一。
印尼：
印尼栽培茶樹的歷史相當久遠，以爪哇島及蘇門答臘為中心，所產的紅茶，有一種特別清柔的香味。