清溪玉芽產(chǎn)于淳安縣清溪湖畔，制作工藝嚴(yán)格，成茶品質(zhì)佳，內(nèi)質(zhì)上乘。含有的茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸登物質(zhì)豐富，可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)需求，有較好的保健價值。那么，清溪玉芽是怎么制作的呢？下面我們就來了解下清溪玉芽的加工工序。清溪玉芽的加工工序
清溪玉芽的加工工序分為殺青、炒揉、整形、理條、焙干、拼和等工序。鮮葉采回后，須經(jīng)6～12小時的攤放，待鮮葉含水量在70～72%方可炒制。
炒制開始用“抖”，繼之“抖”與“帶”相結(jié)合，然后改為“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶葉外形初具扁平、勻直出鍋，進(jìn)行攤涼回潮。
清溪玉芽的品質(zhì)特點
清溪玉芽，色澤翠綠，外形渾中略扁，茶芽肥壯似雀舌，富白毫，香氣清郁雋永，內(nèi)向持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠明亮。
清溪玉芽的保存方法
1、家庭保存方法
（1）瓦罐儲茶法：用陶罐裝茶，減少空氣進(jìn)入茶罐內(nèi)，隔絕空氣。
（2）罐藏法：裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性等都可作為容器，取用方便。
（3）塑料袋貯茶法：選用包裝袋，但一定要密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味。
（4）熱水瓶貯茶法：用熱水瓶保存，可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封。
（5）冰箱保存法：也是將清溪玉芽裝入密度高、高壓、厚實、強(qiáng)度好、無異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。
2、專業(yè)保存方法
（1）石灰塊保存法：用陶罐裝，儲存原理：減少空氣交換量。
（2）碳貯法：盛茶器具為瓦罐或者小口鐵皮桶，密封。再加入適量的碳。
（3）冷藏法：將茶葉烘干水汽裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，抽空氣。保存量大、時間久。是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。
3、保存禁忌
（1）忌潮濕：保存茶的時候切忌不能讓水分進(jìn)入茶葉內(nèi)，如果茶葉潮濕的話就會變質(zhì)，茶的味道就會大打折扣了。
（2）忌高溫：茶葉遇到高溫會變其性質(zhì)，茶葉的性質(zhì)變了，茶就不再好喝，就沒有茶味了。
（3）忌陽光：陽光對茶葉的影響很大。茶葉曬得太多陽光就會變得干燥難以泡出香醇的味道來。
（4）忌氧氣：氧氣與潮濕的意義一樣，會使儲存的茶葉過快氧化，變質(zhì)。
（5）忌異味：若用冰箱保存法會比較容易走入異味，若茶葉中有了異味，泡出來的茶肯定沒滋味。
本文就介紹到這里。清溪玉芽也是綠茶中品質(zhì)不錯的一款佳品，具有利尿、提神消疲、降脂減肥、護(hù)齒明目等多方面的功效，是綠色健康的保健茶飲。