祁紅的貯存方法
發(fā)布時間:2025-10-11 點擊:40
祁門紅茶,世界三大高香紅茶之一,長期風(fēng)靡英國皇室的高檔飲品,向來以香高、味醇、形美、色艷四絕馳名于世。祁紅的品質(zhì)特征是條索緊細(xì)秀長,湯色紅艷明亮,特別是其香氣酷似果香,又帶蘭花香,清鮮而持久。長期飲用祁紅具有提神益思、降壓降脂、生津消疲、抗衰老、殺菌解毒、降血糖、抗癌、防輻射、養(yǎng)胃等方面的保健功效。茶質(zhì)優(yōu),功能全,買了祁紅以后,科學(xué)的保存方法顯得尤為重要。早在民國時期,就有人大聲疾呼,“祁門紅茶,質(zhì)高價昂,大都為經(jīng)濟(jì)寬裕而有賞識能力者所購飲。……若包裝不良,則易遭損壞,損失不貲。歐美各國經(jīng)營輸出貿(mào)易者,對于貨物包裝,至為注意。”祁紅保存不當(dāng)?shù)脑挘涛毒筒辉傧愦伎煽冢羰秋嬘昧艘虮4娌划?dāng)導(dǎo)致變質(zhì)的紅茶,不但不會對身體有益,還會造成一些不良影響,只有正確的保存方法,才能鎖住祁紅的健康真滋味。
需要注意的是,第一,祁紅干茶的含水量不高,吸水性很強(qiáng),所以需要放在干燥的環(huán)境中保存。第二,高溫也會使茶葉變質(zhì),所以平時要儲放在陰涼的地方。第三,茶葉在接觸空氣的時候會很容易吸收濕氣而變質(zhì),放久了甚至?xí)l(fā)霉,所以要隔絕空氣。第四,經(jīng)常的陽光照射會使茶葉的香氣流失,所以要避光。總而言之,祁紅的貯藏條件以干燥、冷藏、無氧和避光為好。做到這些的話,不僅能夠延長茶葉的飲用期限,還能泡出一杯杯清香好茶。
今天小編就為大家介紹一些常見的、科學(xué)的祁紅儲存方法,讓我們一起去看看有哪些吧!
1.塑料袋貯存法
用塑料袋保管茶葉是家庭存放茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)實用的方法之一,而且容量變化自如。要注意選用塑料袋保管祁紅,需要用食品專用包裝袋,材料密度要高,材料本身不應(yīng)有孔洞和異味,且要有一定的強(qiáng)度。
具體方法是取兩只完好的食品袋,將干燥的茶葉用干凈的軟白紙包好后裝入其中一只內(nèi),并輕輕擠壓,以排出空氣,然后用細(xì)軟繩子扎緊袋口,再將另一只塑料袋反套在第一只外,同樣擠出空氣扎緊封口。
2.茶罐貯存法
在選用茶罐儲存茶葉時應(yīng)注意考慮茶罐的質(zhì)地,絕不能用塑料或其他化學(xué)合成材料制品,最好選用密封性較好的錫罐、瓷罐、馬口鐵罐、竹質(zhì)罐或者玻璃罐等。
用鐵聽貯茶是當(dāng)前家庭貯茶最流行和最常用的方法,簡單方便,取飲隨意。只要把買回來的茶葉放入潔凈的鐵聽內(nèi)即可。如果是新買的鐵聽,或放過其它食品的鐵罐,可先放少量的茶葉末入內(nèi),然后蓋好蓋,存放數(shù)日,便能把異味吸盡。用茶葉末擦洗鐵聽也能去除異味。裝有茶葉的鐵聽,應(yīng)置于陰涼處,不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方,這既可防止鐵聽被氧化生銹,又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。
3.石灰貯存法
利用石灰塊來貯藏茶葉是流行久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)做法。可選用干燥、無異味、無裂縫的瓦壇,將茶葉用牛皮紙包好,置于壇中,在瓦壇中放置一袋石灰,用棉花團(tuán)將壇口封住,每隔1至2個月?lián)Q一次石灰。此法主要是利用石灰塊的吸濕性來保持茶葉的干燥,以延遲茶葉的陳化,從而起到保鮮的作用。但需要說明的是,利用此法存放祁紅太久,茶葉的香氣將會有所降低。
同樣的原理和方法,也可以用木炭代替石灰作為吸濕物,使茶葉保持干燥,從而有效地防止茶香散失。
4.熱水瓶貯存法
將熱水倒干凈,徹底消除水分,然后將茶葉放進(jìn)去,把瓶蓋蓋緊。熱水瓶能較好地隔絕空氣與水分,保持瓶內(nèi)茶葉的干燥,同時避免光照和高溫,形成良好的儲存環(huán)境。
5.抽氣充氮貯存法
抽氣充氮法是選用特制的鍍鋁復(fù)合袋,將茶葉置于袋中后用專用機(jī)器抽出空氣,同時充入氮氣后封口,再裝箱放入冷庫保藏。此法需專業(yè)設(shè)備和技巧,一般不適用于家庭簡易保存。
需要提醒大家的是,即使你每個保存步驟都做得很好很到位,茶葉也不能永無止境的放下去,時間久了茶葉色相自然會慢慢消失殆盡。如果將祁門紅茶裝在密封的容器里,置于通風(fēng)陰涼處,茶包的保持期是兩年,罐裝茶葉的保質(zhì)期為三年,開封后的茶葉可保存1-2年,但是最好在三個月內(nèi)飲用完畢。如果購置了當(dāng)年的新茶,建議放置十幾天或者半個月再飲用,茶性會更加溫和,避免刺激性物質(zhì)損傷脾胃。