茶，作為在世界范圍流傳度最廣的飲品，備受人們的喜愛(ài)。喝茶有益于健康乃千古事實(shí)，古人有曰：“茶乃萬(wàn)病之藥?！贝嗽掚m然有些夸張，但也道出了喝茶有百益而無(wú)一害的道理。據(jù)科學(xué)測(cè)定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。茶多酚
血液由心臟射出，經(jīng)動(dòng)脈、毛細(xì)血管，再經(jīng)靜脈返回心臟，如此循環(huán)不止，醫(yī)學(xué)上稱為體循環(huán)和肺循環(huán)。如果心血管器官發(fā)生障礙，就會(huì)出現(xiàn)像動(dòng)脈硬化、冠心病等血液循環(huán)受阻的危險(xiǎn)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中的茶多酚可中和血管中容易引發(fā)心臟病及癌癥的化學(xué)物質(zhì)。
原理：茶多酚(80%為兒茶素)等活性物質(zhì)，可使血管保持彈性，消除動(dòng)脈血管痙攣，使血管壁松弛，增加血管的有效直徑，舒張血管，使血壓下降等功效。
茶黃素
茶葉中的茶黃素可以抑制合成酶的活性，減少膽固醇的合成，從而降低血脂膽固醇高血壓、血管硬化、冠心病的發(fā)病率。
原理：茶黃素能有效降低血中縮血管物質(zhì)（內(nèi)皮素、血栓素等）的含量，升高舒（擴(kuò)）血管物質(zhì)（前列腺素、一氧化碳等）的含量，抑制血液血栓形成，促進(jìn)血栓溶解，保證全身血液循環(huán)的暢通無(wú)阻，從而有效地控制心肌缺血和腦組織缺血引起的病理變化。
茶氨酸物質(zhì)
作為人體抵御感染的“化學(xué)防線”干擾素，《美國(guó)科學(xué)院學(xué)報(bào)》曾報(bào)道了哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn):喝茶能使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍。
原理：茶葉中的茶氨酸物質(zhì)在人體肝臟內(nèi)分解為乙胺，而乙胺能調(diào)動(dòng)名為“伽馬-德耳塔t型細(xì)胞”的人體血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素分泌，從而大大地提高了人體免疫力。
其他物質(zhì)
茶葉中的茶多酚和維生素c，可預(yù)防咖啡堿的不良作用。所以，喝咖啡過(guò)量會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，而飲茶卻能抑制動(dòng)脈硬化。
原理：茶中咖啡堿與茶堿可興奮心肌，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈與末梢血管，促進(jìn)血液循環(huán)。因此，專家建議，每日飲用一、二杯茶有助于加強(qiáng)心血管系統(tǒng)的功能，降低心臟病發(fā)病機(jī)率。