神話
廣西桂平市風景秀麗的西山，盛產名茶，據《桂平縣志》記載:“西山茶，出西山棋盤石、乳泉井、觀音巖下，矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴，而氣芬芳。”傳說，西山有一塊巨大的棋盤石，周圍樹木遮天，是避暑勝地，神仙也常來此游玩。一天，東天大仙和西天大仙來此下棋，雙方商定，輸棋者受罰，對勝者的要求必須照辦。兩人下了很久，不分勝負。這時兩人口都渴了，西天大仙便吹口氣，變出了一杯香茶；東天大仙也吹了口氣，變出了一杯泉水。兩人你喝水，我飲茶，西天大仙正被香茶陶醉時，被東天大仙乘機將了他一軍，西天大仙輸了。這里正巧走來幾位和尚，問兩位大仙是何物如此清香，得知原來是香茶。東天大仙便罰西天大仙把茶種撒在這里，讓這山坡上長出香茶，供人們享用。只見西天大仙吹了口氣，無數茶種紛紛撒落在山上。東天大仙接著吹了口氣，許多泉眼也相繼落在這里，涌出了泉水，泉水色白似乳，眾人齊聲喊道:“乳泉!”乳泉育仙茶，茶樹旺盛生長，茶芽齊發，香氣濃郁。后來眾人都說，西山茶是仙人所賜，所以格外香甜。
與毛主席
1954年，釋寬能法師和眾尼姑，為了表達對共產黨和毛主席的感激之情，把收獲到的一些茶葉精選了2斤，寄給了毛主席。毛主席收到茶葉后，立即委托中共中央辦公廳秘書室寫去了一封熱情洋溢的鼓勵信，信中說，“你們在茶葉生產上獲得顯著成績，這是很好的。希望你們今后繼續努力，不斷地提高產量和質量，以供應人民生活的需要。”第二年夏天，釋寬能法師又給毛主席寄去了1公斤茶葉，可是毛主席卻不再接受了。他老人家囑咐秘書室打價寄回茶葉款，并寫信傳達了毛主席的指示：“最近，中央已作出決定：國家機關工作人員不準接受禮物。這次寄來的茶葉作價寄回……”釋寬能法師和尼姑們收到信后，感動得熱淚盈眶。釋寬能法師無限感慨地說：“共產黨和毛主席是多么的高瞻遠矚啊！”桂平西山茶的年產量已經逾10萬斤，名揚四海，譽滿中外。如今，每年前往桂平西山游覽觀光的中外游客達100多萬人次。山上山下如林的茶樓、茶肆，茶客如云，座無虛席。