基本介紹
蘭馨雀舌(湄潭翠芽)屬扁形名優(yōu)綠茶，其制作工藝源于上世紀(jì)三四十年代，國(guó)民政府在湄潭設(shè)立中央試驗(yàn)茶場(chǎng)及浙江大學(xué)西遷湄潭辦學(xué)期間，湄潭得以傳承、推廣“西湖龍井”制作工藝，從此產(chǎn)生了“湄潭龍井”、“湄江茶”、“湄江翠片”等著名的名茶品牌。
歷史溯源
品味極佳的貴州茶，在明清年代，加強(qiáng)了與外界的交流，改變了閉塞狀況，吸取了外地，特別是江西一帶的栽種管理制作方面的先進(jìn)技術(shù)，使古老的貴州茶區(qū)迅速恢復(fù)和發(fā)展起來(lái)。幾乎縣縣產(chǎn)茶，而且名茶不斷涌現(xiàn)。貴州優(yōu)質(zhì)茶的面紗逐漸被揭開(kāi)，呈現(xiàn)出它優(yōu)異的品質(zhì)，讓世人驚訝。
當(dāng)時(shí)，廣受歡迎的名茶越來(lái)越多。如鸚鵡溪的宴茶、貞豐坡柳茶、赤水珠蘭茶、湄潭眉尖茶、石阡龍泉茶、思州綠茶、關(guān)嶺煤山茶、黎平洞茶、安順雞場(chǎng)狗場(chǎng)茶、清平香爐山茶、遵義金鼎茶、都勻魚(yú)鉤茶、桐梓后箐茶、夜郎箐頂茶、務(wù)川高樹(shù)茶、銅仁東山茶、貴定云霧茶、龍里東苗坡茶、威寧平遠(yuǎn)茶、大定果瓦茶等。這些都是當(dāng)時(shí)名噪一時(shí)的地方名茶或貢茶。
據(jù)記載，當(dāng)時(shí)的貴州已成為向明王朝上貢茶的五個(gè)布政司之一，而且每年貢茶數(shù)量名列全國(guó)第二，僅次于浙江布政司。高于江西、福建兩個(gè)布政司以及松江府和常州府。由此可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)的貴州不僅縣縣皆產(chǎn)茶，實(shí)現(xiàn)了種茶大普及，而且產(chǎn)品質(zhì)量好。正如當(dāng)時(shí)印江柴家所說(shuō)：“隨便拿幾斤作為貢品，便能得到皇帝的賞識(shí)。”貴州茶已深得人們的喜愛(ài)。品味貴州茶，成了眾多飲茶愛(ài)好者的一種共同的向往。
雀舌分類(lèi)
蘭馨雀舌定位“時(shí)刻鮮純的明前獨(dú)芽茶”、“春天的味道”、“在舌尖舞蹈的春芽”，是高端綠茶典范，主要根據(jù)顆粒勻整度分為，君度一號(hào)，君尚雀舌，君雅雀舌，君品雀舌4種類(lèi)型等。
君度一號(hào)：
俗稱(chēng)“極品”，君度一號(hào)是蘭馨雀舌系列中的稀有產(chǎn)品，產(chǎn)自自建及組織專(zhuān)家認(rèn)定授牌的“蘭馨一號(hào)茶基地”。此類(lèi)基地面積小，每畝限產(chǎn)雀舌鮮葉10kg，產(chǎn)特選蘭馨雀舌2kg，因此十分珍貴。
君尚雀舌：
全部采用有機(jī)茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨(dú)芽制作而成，所以稱(chēng)君尚雀舌。該系列產(chǎn)品根據(jù)顆粒勻整程度，分“君尚雀舌”及“君雅雀舌”二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
君雅雀舌：
全部采用有機(jī)茶基地原料中顆粒勻整、顆顆直立、鮮純回甘的珍品獨(dú)芽制作而成，所以稱(chēng)君雅雀舌。該系列根據(jù)顆粒勻整程度，分“君尚雀舌”及“君雅雀舌”二種，其中君尚雀舌較好，君雅次之。
君品雀舌：
“君品”均為有機(jī)茶基地的明前茶；其顆粒勻整度比“尊品系列”稍差，為耐泡的一款雀舌。
沖泡方法
水、茶具準(zhǔn)備
“水為茶之母，器為茶之父”，因此好茶必須配好水。
茶具的準(zhǔn)備，建議使用（瓷質(zhì)）蓋碗，玻璃器皿在表現(xiàn)茶湯的口感方面要遜色一些，但是更適合欣賞茶葉優(yōu)美的外形。
湯杯
沖泡之前茶具應(yīng)燙洗一遍，再往蓋碗中注滿(mǎn)水，停留約30秒鐘為燙杯。
置茶茶水比
茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對(duì)應(yīng)3g茶葉。
立即將3g準(zhǔn)備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動(dòng)蓋碗，以能晃動(dòng)茶葉為要。
干聞茶香
揭開(kāi)蓋子，聞干茶的香氣。這一過(guò)程將茶葉的香氣表現(xiàn)得淋漓盡致。
主要功效
抗輻射：綠茶能減少計(jì)算機(jī)熒光屏x射線(xiàn)的輻射危害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與其結(jié)合一起排出體外。
有助于睡眠：綠茶中含強(qiáng)效的抗氧化劑以及維生素c，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對(duì)抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)，提振精神。不過(guò)最好在白天飲用，以免影響睡眠。
防齲齒：綠茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
利尿：綠茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤。
強(qiáng)心解痙：綠茶中的咖啡堿還具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。