臺地茶是在建國侯發展起來的密植茶園的茶，臺地茶是采用 “集中連片、高產”，金錢的利益驅使人們對臺地茶的精心管理，所以臺地茶人工栽培后一直處于相對比較好的管理之中。 與臺地茶不同的是，喬木茶是一種古樹，它采制于百年以上的古老茶園的茶，這種茶樹為喬木茶。這些老樹茶病蟲害少，所以不需用藥防治，也不進行人工修剪、中耕施肥等管理措施，是一種地道的天然老樹茶。 也就是所謂的天然茶，其產量當然較臺地茶低得多了。
既然茶的制作跟所投入的人力財力有所不同，那么他們的價格也會有很大懸殊。長相壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少具有此特點的就是喬木茶；相比較而言臺地茶經過人工精心照顧，它具有葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛的特點。
就兩種茶的香氣相比較喬木茶香氣要比臺地茶深沉而厚重，時間略長些，臺地茶的時間就相對比較短暫。
喝喬木茶會給人一種很特別口感，仿佛感受到一股來自高山流水般的感覺，從茶湯上看臺地茶茶湯相對口感差些味道苦而雜些。
還可以從茶沖泡后區分兩種茶的不同，喬木茶沖泡后看上去茶葉比較大而舒展臺地茶則剛好相反。
談到兩種茶的味道兩者也有不同，臺地茶入口后茶味時間短，口感相對喬木茶而言也有所不及。喬木茶有所不同的是入口滋味醇厚，蕩氣回腸，陳茶沖泡后茶味釋放的慢，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。