北苑貢茶是什么茶
發布時間:2025-10-20 點擊:29
北苑貢茶是一種蒸青團茶,這種茶的歷史是非常的悠久的,并且口味也是非常好的,北苑貢茶也是受到很多人的喜愛的。
北苑貢茶出產自福建建安以東三十里的鳳凰山一帶,差不多是今天的閩江上游,武夷山脈東南方向。這里屬于今天的華南茶區的范圍,自古盛產名茶。一方面是境內多山地丘陵,生態環境良好,土壤肥沃,土層深厚。而且根據現代土壤酸堿度測定,屬于典型的山地紅壤,酸堿度ph值在4.5~5.5之間,非常適宜茶樹生長。再加上福建地區氣候溫暖,年平均氣溫高于15度,降雨量非常豐富。這些生態條件,都為茶樹生長提供了最重要的保障。
北苑貢茶屬于蒸青團茶的一種,但與唐代時期的蒸青團茶做法,又有明顯不同。唐朝時期,蒸青團茶蒸青完成后,不要加水研磨,直接放置模具中壓餅烘干,所以還能相對完整的保存茶葉的形狀。所以,唐朝喝茶主要是煎茶法,將茶餅敲碎放置在茶具中煎煮后飲用。
但是,宋朝龍團鳳餅的制作工藝,在蒸茶以后,必須壓榨去汁,將茶葉內含的膏體清除干凈,加水研磨以后,再用模具制成片茶。這種制茶工藝制作出來的茶葉,基本上看不出茶葉原生形態。說白了,就像是麥子磨成面粉再做成大餅,已經看不到麥粒的樣子了。這是宋朝片茶最特別的地方,前面每人這么多,后代也每人這么干,唯獨兩宋三百年如此制茶。這就是所謂的“既蒸而研”制茶法。
采用這種方式制成的茶餅,煎茶肯定不好喝,就是一團漿糊。所以,宋人又發明了點茶沖飲法,利用特制茶筅旋轉攪動,形成一盞純白湯色的茶來喝,并且由此形成了十分盛行的斗茶文化。
經常喝茶能夠清理腸道,對于腸胃是有著非常多的好處的。