武夷肉桂茶屬于烏龍茶，被發現至今已有一百多年歷史，是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結呈青褐色，湯氣香味刺鼻，最主要的是內含有眾多的營養成分，適宜飲用好處非常的多，具體的功效如下！
武夷肉桂功效
1、健胃消食
肉桂茶中含有大量的桂皮油，桂皮油能夠刺激嗅覺，快速反射促進腸胃吸收，使分泌增強，排除體內多余垃圾，因此具有健胃消食的功效。
2、降血壓
喝肉桂茶有降血壓的好處，對于高血壓的人群來說是款很好的保健茶飲。因為肉桂茶能夠促進體內機能降低腎上腺活動，因此有降壓功效。
3、提神醒腦
肉桂茶中的咖啡堿具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。
4、減肥
肉桂茶葉中含有茶多酚，能夠促進腸胃消化，清理腸胃垃圾，從而達到減肥的功效，尤其烏龍茶更為明顯。
5、提升大腦發育
據英國科學家發現，人體大腦體液的酸堿性與智商有關。茶葉是堿性飲料，肉桂茶的堿性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，肉桂茶的維生素、咖啡堿、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證實與大腦發育關系密切，對提高人的智力產生良好影響。
6、殺菌去油膩
茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。因此，肉桂茶具有解毒消食去油膩的功效。
7、防止老年骨質疏松
醫學研究表明，肉桂茶的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。此外，肉桂茶的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
肉桂茶的飲用禁忌
1、不宜與酒同飲、空腹飲
武夷肉桂茶在飲用的時候一定要注意一些禁忌和飲用時間，不要與酒同喝，也不能空腹的時候喝，否則感到饑腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱為“茶醉”，對身體是非常不好的。
2、睡前不宜飲
武夷肉桂茶除了不要在空腹的時候飲用，在睡前也不適宜飲用。因為肉桂茶含有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息。
3、冷的肉桂茶不能飲
武夷肉桂茶最好是沖泡時趁溫熱的時候飲用，別喝冷的茶。因為肉桂茶冷后的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，體內得不到足夠鐵的來源，對胃不利，還可能引發冷感冒，或加劇有患貧血疾病的患者病情惡化。
武夷肉桂的味道
肉桂茶產于福建省武夷山市境內，最早是武夷慧苑的一個名樅，另一種說法認為肉桂的原產地是在馬枕峰。肉桂的口感甜中帶澀，香氣辛銳，與香料中的肉桂相似，因此被稱為肉桂。
肉桂茶的外形條索勻整卷曲，其外觀光澤油潤、呈現褐祿色，武夷肉桂茶的干茶聞起來有甜香，沖泡后肉桂茶獨特的具有奶油、花果、桂皮般的香氣。肉桂茶入口醇厚回甘，令人齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有肉桂香。
武夷肉桂制作工藝
1、曬青
曬青以均勻薄攤為原則。具體時間及程度“看青曬青”而定，以葉面光澤消失，葉質柔軟，頂二葉下垂(或一葉下垂)，青氣消失，減重8%～12%為度。隨即移入青間攤涼0。5～1小時，目的是散發熱氣和使葉肉、葉脈間水分分布均衡。
2、做青
決定肉桂品質的關鍵性工序。做青間的環境溫度22℃～25℃，相對濕度約70%，保持新鮮空氣。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷傳統方法，又按肉桂茶青葉的特點，多次搖青(5～8次)。每次搖青次數由少到多，依次遞增;攤葉厚度，依次拼篩加厚，使香氣緩慢而充分地發展。涼青時間(即每二次搖青之間的相隔時間)先短后長。具體時間及程度依靠手、鼻、眼感官綜合觀察，標準為青葉手握如綿的彈性感;鼻聞青氣消失，由清香轉花果香;眼看紅邊程度三紅七綠。整個過程約需8～12小時。
3、殺青和揉捻
做青結束即投入殺青，要求最后一次搖青后40分鐘內進行殺青，不宜堆放過久，以免堆葉發熱引起發酵過度。鍋底溫度以250℃為適度。殺青程度掌握以香氣顯露、折梗不斷為準。此時乘熱揉捻至葉片成條。
4、烘干揀梗
分毛火、揀梗、足火三個步驟。毛火溫度約130℃，時間12～15分鐘。毛火后揀梗。足火溫度約90℃，烘焙至茶葉含水量約6%～7%，即成毛茶。
5、復火
足火后的毛茶是否需要復火，依不同銷區消費習慣而定。如廣東潮汕和山東北京部分地區，要求成品茶火功較足，毛茶須進行一道或二道復火(俗稱燉火)，第一次燉火80℃～90℃，6小時;特殊要求情況下，于第一次燉火后半個月進行第二次燉火，火溫70℃～80℃，7～8小時，烘至茶葉含水量約5%。燉火后的成品茶具有焦糖香和耐沖泡的特點，但足火所產生的香味型物質，經燉火后喪失殆盡。
綜上所得，武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽為“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物“！值得品鑒！