炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。
妙用保健
減肥：炒青綠茶含有酚類衍生物，特別是茶多酚、茶素和維生素0的綜合作用，可以促進脂肪氧化，幫助人體消化，達到減肥的目的。
抗菌：炒青綠茶中的醇類、醛類、酯類、酚類等為有機化合物，對人體的多種病菌有
抑制和殺滅的功效。
抗癌：炒青綠茶中的荼多酚能夠抑制和阻斷人體內致癌物亞硝基化合物的形成。
茶療養(yǎng)生
綠荷多功能茶
材料：綠荼粉2g，荷葉少許。
做法:把綠荼粉、荷葉放入瓷碗中用沸水沖泡。
茶療功效:對口干舌燥、青春痘、皮膚松弛、肥胖癥等有一定的療效。
品飲鑒賞
茶具準備：玻璃杯或瓷杯1個，炒青綠茶2-3g,茶匙1把，茶巾1條等。
投茶：以中投法將炒青綠茶投入玻璃杯中。
沖泡：向玻璃杯中沖入優(yōu)質純凈水，水溫以80~90度為宜。
分茶：將泡好的茶湯分別倒在茶杯中，以七分滿為宜。
賞茶：茶湯顏色逐漸變化，茶煙飄散，茶芽在杯中緩緩起舞。
品茶：待茶湯冷熱適口時，可慢慢小口飲用，用心品茗方知炒青綠茶的香郁和甘美。