用什么方法腌肉可以使肉變得很嫩
1，加淀粉：肉片，肉絲切好后，加入適量的干淀粉，反復拌勻，半小時上鍋炒?？墒谷赓|(zhì)嫩化，入口不膩。
2，加雞蛋清：在肉片，肉絲，肉丁中加入適量雞蛋清。攪拌均勻，靜置15~20分鐘后上鍋，炒出的肉質(zhì)鮮，滑，可口。
3，加啤酒：切好的肉片，肉絲，用適量干掂粉加啤酒調(diào)成糊漿狀，這樣炒出來的肉品不僅鮮嫩爽口，而且有一種特殊風味捏。
4.，加菜油：炒老牛肉時，先在肉中下好佐料，再加適量菜油（豆油，菜籽油）拌勻，半小時后下鍋。炒出來的牛肉金黃玉潤，肉質(zhì)細嫩哦。
5，加雪里蕻 ：燉老牛肉時，鍋中加少許雪里蕻，肉容易爛，味美點滴。
6，加山楂片：炒老牛肉時加幾片山楂片同燒，肉容易爛，嫩。
7，加小蘇打：切好的牛肉放到稀釋的小蘇打水里浸泡5分鐘再炒，炒出的牛肉肉質(zhì)軟嫩。纖維疏松。
8，鹽水：對凍肉解凍，可以放入濃度較高的鹽水解凍，成菜后肉質(zhì)擱外鮮爽哦。
擴展資料：腌肉營養(yǎng)價值：
1.，如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的咸肉不能食用。
2，咸肉標準是外表干燥、清潔，肉質(zhì)緊密而結(jié)實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風味。咸肉冬季生產(chǎn)，耐久藏貯，常年應(yīng)市。
3， 腌肉的竅門：腌肉時，加入適量的白糖，能改善成品的滋味，緩沖咸味，使肉具有特殊的鮮美味，促進肉中的膠元蛋白膨脹、肉組織柔軟多汁，增加其營養(yǎng)價值，對腌肉的質(zhì)量起到良好的效果。但是白糖也不宜添加過多，否則可能引起鹽液發(fā)酵和肉質(zhì)腐敗。
用什么容器泡茶葉最好選擇使用什么茶具，需要根據(jù)茶葉的種類、人數(shù)以及各地飲茶習慣而定。綠 茶西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩的名貴綠茶，適合用透明玻璃杯泡飲，便于觀察茶葉在水中的緩慢舒展、游動、變幻過程，人們稱其為“茶舞”。一二級炒青、珠茶、烘青之類的中高檔綠茶，重在品味或解渴，可用瓷杯泡飲。中低檔綠茶含纖維素多、耐沖泡、茶味濃，適合用茶壺泡飲。如果用茶壺泡飲細嫩名茶，因水多，不易降溫，會悶熟茶葉，使茶葉失去清新的香味。紅 茶一般情況下，沖泡高檔工夫紅茶、小種紅茶等一般選用白瓷或者玻璃蓋碗，一方面高檔紅茶湯色要求紅艷，白色或者奶白色的瓷器能夠真實地反映出紅茶的湯色，便于茶客觀賞。另一方面，使用蓋碗沖泡可以發(fā)揮紅茶固有的香氣和滋味，無損于茶葉品質(zhì)，對于品茗聞香都很方便。對于條形紅茶來說，紫砂壺沖泡是不錯的選擇，可使紅茶滋味更加醇厚綿長。另外，長時間使用同一把紫砂壺來沖泡同種紅茶還能夠增加香氣，使其香氣更加濃郁。對于紅碎茶或者片末茶來說，不妨用白瓷壺，它最大的特點是能夠發(fā)揮茶葉濃鮮的滋味，但是壺泡法對香氣不利。烏龍茶烏龍茶主要分為四類：閩南烏龍（如鐵觀音）、閩北烏龍（如大紅袍）、廣東烏龍（如單叢）、臺灣烏龍（如凍頂烏龍）。對于閩南烏龍尤其是鐵觀音來講，除了品茶湯，聞香、賞葉底也很重要，用蓋碗沖泡特別方便茶客觀察葉底和聞香。對于閩北烏龍和廣東烏龍來說，用蓋碗沖泡能凸顯茶葉原本的滋味、香氣，便于觀察葉底，用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。一般建議存放的老茶選擇壁厚扁圓的紫砂壺，以求最大程度地發(fā)揮其滋味。紫砂壺沖泡，宜專壺專用，不可一把壺沖泡幾種茶，否則茶味不正?；?茶花茶的泡飲以能發(fā)揮香氣和觀察茶坯特質(zhì)美感為原則。沖泡茶坯特別細嫩的茉莉毛峰、茉莉銀毫、茉莉龍珠等高級花茶時，因茶坯本身具有藝術(shù)欣賞價值，宜用透明玻璃茶杯。沖泡時置杯于茶盤內(nèi)，放兩三克花茶入杯，等開水稍涼至90左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失，手托茶盤對著光線，透過玻璃杯可以觀察茶在水中上下舞動、沉浮，以及茶葉徐徐開展、滲出茶汁湯色的變幻過程。泡飲中檔花茶，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100沸水后蓋上杯蓋，5分鐘后聞香氣，品茶味。泡飲中低檔花茶或花茶末，一般采用白瓷茶壺，因壺中水多，保溫比茶杯好，有利于充分泡出茶味。
用茶葉腌肉做臘肉可以嗎，主料豬前肩肉1000g 輔料醬油適量五香粉適量精鹽適量白糖適量二鍋頭適量白胡椒粉適量步驟1.準備好鮮肉。2.用夾子夾著在火上用小火把豬皮烤一會。目的是去除肉皮里多余的油脂。3.烤到表皮發(fā)焦。4.準備腌制的材料：醬油、五香粉、鹽、白糖，放入盆中攪勻5.加入高度白酒。6.再加入白胡椒粉。7.帶上一次性手套，將肉跟調(diào)料抓勻。8.放入帶蓋的容器中。9.將湯汁倒入，放入冰箱中腌制一個星期，期間要不斷翻面。10.腌好的臘肉放在室外，陰涼處陰干。11.晾曬了8天以后，表皮干燥，就可以吃了。12.鍋里加入水，小火煮半個小時，切片炒菜即可。
泡好茶用什么茶葉，什么茶水，泡好茶用純凈水或者山泉水，可參考經(jīng)驗佛手紅茶的沖泡方法。腌肉燒什么好腌過的豬肉，即使用清水浸泡、洗凈，味道也遠不及鮮肉。但如果用淘米水浸泡除咸，會在一定程度上恢復肉原初的鮮味。 鹽腌肉的食用方法有很多種。最常見的是和冬瓜一起做湯。將冬瓜先用油炒一下，再將處理好的鹽腌肉放進去一起炒一下。再放入適量的水，起鍋前加調(diào)料時，可以先嘗一下咸淡，如果咸度合適，不用再另外加鹽。 如果用鹽腌肉來炒菜，建議與蒜苗一起來炒！先將蒜苗炒至八成熟，盛出。將處理好的腌肉放入鍋內(nèi)翻炒，并加入少量黃酒。待腌肉將酒味吸收后，將蒜苗倒入鍋內(nèi)一起翻炒均勻即可。 最簡單的方法（不敢保證你愛吃），是先將鹽腌肉切好，并用淘米水處理過，放些黃酒泡一下，放在蒸鍋上蒸熟。這是一種最懶的方法，但是這樣吃到的腌肉味最濃，因為肉本身比較咸，所以喝粥時吃很不錯。
用綠茶腌肉怎么腌切片，隔水蒸，要蒸爛。 也再把蒸好的肉倒進去炒一下，即可 再咸，炒大白菜， 再咸： 腌篤鮮的做法： 鮮肉，咸肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，然后加好一點的料酒，炒干，加水，加入筍(切成斜塊，正宗用細長的竹筍)燒開，然后用沙鍋用很小的火，你覺得爛了就行，加胡椒，少許味精，就可以了.綠茶能分解腌肉的危害咸肉、臘肉、香腸等：這些含有大量鹽的食物，與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺，進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì)。解物：綠茶，飲用綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。
腌肉用什么酒好白酒或是黃酒都可以的。腌肉的方法：
1、備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚
4—5厘米的標準帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒04公斤。加工無骨臘肉用食鹽25公斤、精硝02公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水
3—4公斤。輔料配制前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2、腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內(nèi)，最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內(nèi)，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6克
3、熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內(nèi)，引燃木屑，關(guān)閉熏房門，使熏煙均勻散布，熏房內(nèi)初溫70，3—4小時后逐步降低到50—5
6，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經(jīng)過3—4個月的保藏使成熟。
茶葉放在冰箱里有腌肉的味道有什么辦法呢茶葉如果放在冰箱中冷藏即可 。冰箱保存：將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。
茶葉保存最基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5較合適）。下面為你介紹幾種存放茶葉的其他方法： 罐子存放法 。將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口。
保溫瓶存入法 。把茶葉裝入干燥的保溫瓶中，蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。 法意事項：茶葉在保存中的含水量不能超過5%（綠茶）—7%（紅茶），可先將茶葉炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈，不能有一點油垢或異味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。
呵呵 順便談?wù)剬ｉT適合存放茶葉的冰箱吧：海爾四溫區(qū)冰箱“0+007”冰箱符合存放茶葉的條件。據(jù)介紹，這款冰箱獨特的冰溫保鮮室可存放茶葉1到2個月，軟冷凍室可以放6個月，不但茶葉顏色不會變，而且密封性的果菜盒也保證了茶葉的香氣，可以從根本上解決儲存茶葉難的問題。現(xiàn)在，海爾四溫區(qū)冰箱成了茶農(nóng)們“寶貝”。這款冰箱尤其適合龍井茶的保存溫度。
用什么茶葉水洗頭最好綠茶。不隔夜。濃一些。|||可以用烏龍茶，鐵觀音比較好，長期飲茶對人身體有益，頭發(fā)也有光澤有彈性。|||茶麩洗發(fā)最好安全且綠色又環(huán)保我這有哈茶麩又名茶枯，別名茶麩.呈紫褐色顆粒，是野生山茶油果實榨油后剩下的渣。里面含有油份、水分、精蛋白‘精纖維，還含有12-17%的茶皂素，具有洗發(fā)、護發(fā)、烏發(fā)、去頭屑、防脫發(fā)的功效。茶枯水里面還有豐富的粗蛋白，已經(jīng)多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對頭皮，頭發(fā)都有很好的護養(yǎng)作用。使用方法：每次用量100g(比我們的拳頭大點)用布包好放入水中煮十多分鐘，煮好水涼后反復揉搓布包幾分鐘，讓茶油汁多點入水，可以使干枯頭發(fā)變的滑順有光澤。茶枯里本身含有皂角素可以清潔頭發(fā)，可以不用洗發(fā)水，要是擔心頭發(fā)洗不干凈的，可以先用洗頭膏，清潔干凈后再用茶渣水。注意煮茶渣的水不要太多，煮水后的茶渣要反復揉搓，頭發(fā)在茶渣中時間放久點，讓頭發(fā)充分吸收營養(yǎng)。上面是傳統(tǒng)的土法子，亦可有稍科學一點的方法：把茶渣弄拳頭大點，用密實得布包好，但是注意不要漏油渣就可以了，放到開水浸泡，到茶渣變軟，用手擠壓茶包，讓茶包的水滲到盆里，頭發(fā)浸濕，用茶包反復洗頭，這樣就可以了，洗完用清水漂就可以了。淋浴的可以將頭發(fā)打濕后，直接將開水浸過的茶包洗頭就可以了。山茶渣是山茶榨完油后，剩下的渣。山茶渣可提煉茶皂素，用于食品、醫(yī)藥添加劑，最重要的是這是一種對廢物的充分利用，而且清潔無污染。還有一種傳統(tǒng)的功能，主要是去屑，治療脫發(fā)，養(yǎng)護頭發(fā)，使頭發(fā)柔順、有光澤，也可以用來洗臉(治療痘痘)、洗澡，皮膚滑溜溜，也可以洗碗、可以做花肥，也可以用來醉魚。具有純天然的洗發(fā)護發(fā)之功效。
用什么茶葉腌制肉好熏肉放普洱茶葉好，腌肉用綠茶。
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