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江西名茶--狗牯腦茶
又名: 狗牯腦石山茶 玉山茶
產地: 江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山
類別: 綠茶
遂川狗牯腦茶
狗牯腦茶，是江西珍貴名茶之一。它產于羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗牯腦山。此茶的特點和其他茶葉迥然不同，它葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而略呈金黃，茶味清涼、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。
狗牯腦茶又名狗牯腦石山茶，也曾一度稱其為玉山茶，產于江西遂川湯湖鄉的狗牯腦山，該山形似狗頭，取名“狗牯腦”，所產之茶即從名之。
該茶采制十分精細。一般在4月初開始采摘，高級狗牯腦茶的鮮葉標準為一芽一葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回后還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉。
此茶加工工藝分為：殺青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包裝6道工序。
成茶品質特點為：
外形秀麗，芽端微勾，白毫顯露，香氣清高；泡后茶葉速沉，液面無泡，湯色清明，滋味醇厚，清涼可口，回味甘甜，為茶中珍品。