綠茶是在我國所有的茶葉種類中比較常見的品種，綠茶不僅香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，下面就和小編與大家一起認識以下它們吧。
綠茶
不同品種的綠茶介紹
一、炒青綠茶
由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等。圓炒青外形顆粒圓緊，因產地和采制方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。扁炒青：因產地和制法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。由于炒青綠茶氣清色亮甘醇爽口，一些著名的綠茶大多都屬于這一類，如：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、惠明等。
二、烘青綠茶
用烘籠進行烘干的。烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青茶高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市，其中特種烘青主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。
三、曬青綠茶
用日光進行曬干的。主要分布在湖南、湖北、兩廣、四川，云貴等省也有少量生產。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好，稱“滇青”。
四、蒸青綠茶
利用蒸汽來破壞鮮葉中酶活性，形成茶色深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”特征的茶，但香氣比較原始，較悶，給人青澀的感覺。蒸汽殺青是我國古老的殺青方法，唐朝時傳至日本，流傳至今。主要品種有恩施玉露等。
以上就是關于不同品種的綠茶介紹。從上面我們知道，按照其制作工藝的不同，綠茶也分為很多種不同的品種。在綠茶中含有豐富的茶多酚、葉綠素、咖啡堿等對人體有益的物質，經常飲用綠茶有益人體健康。以上內容由第一農經網小編為您整理，希望對您有所幫助。