在說怎樣鑒別之前，讓我們先來看看普洱茶的“陳色”是什么？
陳色是一種經過陳化后所產生出來的韻味。比如我們觀看一片茶的顏色，直覺會告訴我們，那是新鮮色感，或是陳舊的感覺。在普洱茶領域中，它的陳色也一樣是可以品嘗出的。但如果要享受陳色所給予的感性美，必須要先具備一定的知識和經驗。
但普洱茶又是一個極具魅力與變化的茶類。對于如何鑒別普洱茶的陳色，是沒有一定標準的，僅靠經驗和感覺，就像品酒，陳韻年期全靠經驗和口感。
品味和體會普洱茶的陳韻，最好的辦法便是“喝”，不斷的鍛煉味覺系統，尋找不同年份的陳色感覺。這種感覺很難表達，如果一定要用詞匯進行描述，那可以概括為：“太青”“太新”“太燥”……
如果能從陳色中引起共鳴，得到領會，激發思古之情，那么越是陳舊的普洱茶就越能激起強烈的心靈震撼，你就能感覺到什么是越陳越香了！
普洱茶之所以魅力無窮，也正是因它的變化不定。從而吸引了眾多普洱茶愛好者，正如“一千個人眼中有一千個哈姆雷特”一樣，不同的人喝普洱茶也會有不同的感受，不同時間段喝普洱茶也會有不一樣的體驗，更別說不同年份的普洱茶了。其“陳色”自然也是變化多端。