1、鳳凰單叢
鳳凰單叢茶成茶于明代，正式命名于清代中期，是我國著名的烏龍茶品種之一，也是中國傳統名茶之一。產于廣東省潮州市鳳凰山一帶。
另有廣東饒平縣一帶也盛產單樅茶，尤以白葉、赤葉等品種著稱，被稱為“嶺頭單樅”。
尤其需要說明的一點，現今風靡全國的功夫茶沖泡方式，便是由潮州傳出。
單叢茶品系類似武夷巖茶，其茶樹的品種繁多，已統計具有自然花香型的79種、天然果味香型12種、其他清香型16種。按香型分為黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型。
鳳凰單叢茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然花香；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具有獨特的山韻品格。
2、英德紅茶
英德紅茶創制于1950年代后期，屬于新制名茶。英紅九號紅茶是英德紅茶的代表品種。在1990年代，由英紅九號品種制成的“金毫茶”，是國內大葉種紅茶類高端名茶的開山之作，被譽為“東方金美人”。產于廣東英德市一帶。
英紅九號的外形秀麗，色澤金黃，金毫滿披，湯色紅艷，香氣花香持久，滋味嫩鮮，醇濃甜爽。
3、客家炒茶
客家炒茶沿襲自明代，在中國南方廣為流傳，廣東省境內，韶關、肇慶、清遠、河源、惠州、梅州、潮州、揭陽等地均有生產。其俗，不講求外觀，色暗啞，味苦澀，不登大雅之堂；其雅，深入民心，是嶺南茶文化不可或缺的組成部分。
客家炒茶的索緊結實，色澤青黛起白霜，沖泡時茶水綠中帶黃，濃香撲鼻，入口時香氣飽滿持久，滋味濃厚，回甘醇綿。
4、白毛茶
白毛茶是中國特種名茶。在廣東有仁化白毛茶、樂昌白毛茶、丹霞白毛茶等品種。其中仁化白毛茶聞名于清代中期，是中國歷史名茶之一。產于廣東省韶關市仁化縣一帶。
仁化白毛茶具有芽頭肥碩、茶毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香味四大特點。仁化白毛茶內含物特別豐富，具有濃、醇、鮮、爽、香的品質特征。
5、合籮茶
合籮茶始于清代乾隆年間，是廣東歷史名茶之一。產于廣東省信宜市金垌鎮一帶。
信宜合籮茶外形緊結、多毫、呈翠綠色，湯色呈淺綠色且清澈明亮。清香持久，滋味濃醇，鮮爽可口，并帶有自然花香味。
6、古勞茶
古勞茶起源于宋元時期，在清代乾隆年間為盛產期。是廣東歷史名茶之一。產于廣東高明市及鶴山市的古勞墟至西樵山一帶。
古勞茶的條索緊結，色澤銀灰顯毫，香氣高純持久，湯色綠而明亮，葉底細嫩勻整，滋味醇和回甘。
廣東省名茶品種不多，唯一青一紅（單叢茶與英德紅茶）最為知名。其余較為知名的茶葉還有：
產于梅州豐順縣龍崗鎮馬圖村一帶的馬圖茶；
產于梅州蕉嶺縣徐溪鄉黃坑村一帶的黃坑茶；
產于梅州市清涼山區的清涼山茶；
產于梅州興寧市一帶的興寧梅子綠茶；
產于梅州興寧市一帶的南華大葉奇蘭茶；
產于梅州豐順縣譚山鄉一帶的龍星水仙香茶。
廣東省雖不是產茶大省，但廣東卻是中國茶文化傳播最為重要的省份之一。現如今，廣東省珠三角地區是全國最大的茶葉流通集散地。廣東早茶的“一盅兩件”，廣東潮州的“功夫茶藝”，早已聞名全國。飲茶的習俗，早已深入廣東民間，茶文化亦于市井俚語間傳播與流傳。