初秋時節，約上兩三個好朋友，共飲一壺柑普茶，享受一個滋潤不懼干燥的秋天。沖泡柑普茶，我們大多選用蓋碗沖泡，蓋碗最能泡出小青柑的特色。因為蓋碗泡更注重注水快慢，注水量多少，浸泡時間長短等因素，把握好每一個步驟，沖泡出來的小青柑滋味更好。打開包裝，就能聞到一股濃郁的柑果香。泡茶用水，所有茶都一樣，好水泡好茶，礦泉水、山泉水最宜。投茶量，小青柑多是8-10克左右的重量，所以一次就泡一顆，也非常簡便。沖泡小青柑，沸水為宜。因為無論是熟普，還是小青柑皮，都耐高水溫，沒問題。緩緩高沖沸水，讓茶味徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合。沖泡小青柑，有兩種不同的注水方式，各有特點：
兩種注水方式
第一種是直沖茶心。水柱正沖在小青柑頂部開口的熟普上。因為熟普直接受水沖擊，茶味最快析出，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚。但這樣也會讓小青柑的耐泡度降低。所以，這種沖泡方式最適合第一二泡，讓柑子里的茶充分浸潤，出味。
第二種是沖在柑皮和熟普的接合處。此時注水，水柱是擊打柑皮，又沖擊里面熟普，所以湯色變換奇妙。此時看湯色，會因為你的注水靠內或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味最為美妙，既有茶香又有柑甜。耐泡度也適中。如此沖泡，能更好的拉長熟普的耐泡次數，以使后面柑味濃郁時，熟普味道還持續存在。所以，這種沖泡方式適合茶葉出味后，讓茶味與柑味保持同步。小青柑整顆沖泡，非常耐泡，基本上可以連續沖泡十幾道沒問題。所以如何充分調配兩種沖泡方式的茶味，使得茶湯從頭到尾保持平衡就是關鍵了。小青柑中有青柑的清香，加上熟普的醇厚，形成獨特的口感與風味。初入口時，可以喝到明顯的柑果香，此后熟普的醇厚會慢慢化開來，口腔回甜。喝上一杯，嗅覺上得到享受，味蕾也仿佛接受按摩，仿佛煩惱就拋之腦后，整個身體的不爽快也隨之而解了。