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普洱屬于六大茶類的黑茶。但普洱又是一個比較有爭議的茶類。曾有學者想支普洱單獨劃分出來成一個獨立的茶類。
因為普洱的熟茶人工渥堆發酵屬黑茶。但普洱的生茶是于空氣接觸，后期的自然發酵。也有人說普洱生茶是綠茶。是只在毛茶的最后一道工序，普洱生茶是由太陽曬干的曬青毛茶。而綠茶更多時候是炒青、烘青、蒸青。
普洱茶分大葉種和小葉種、發酵過的是熟茶、云南人稱熟普、自然存放的是生茶、云南人叫生普、黑茶不是云南的大概屬于湖南的茯茶、云南的紅茶是臺地茶制做的、輕微發酵、 熟茶發酵到5分熟是最好的、只是現在的商家急于求成一般發酵到7-9分、不懂的外地人看湯色以為是老茶。