圖為：油茶樹
山茶油能夠保健，滋潤，養顏，在我國有著長遠的生產和發展歷史。然而因為油茶大都分布在南方省份，如福建、江西、浙江、湖南等地，并沒有被非生產區的上海、北京等的消費者所熟知，因此，要發展山茶油產業還需要加大宣傳，提高認知度。
山茶油是用油茶樹種籽制作，它營養豐富，含有脂肪酸、油酸、茶多酚、維生素e等多種成分和鈣、鐵、鋅等微量元素，極具抗氧化和消毒功效，是我國特有的真正的純天然綠色食用油。《草本綱目》中對山茶油的食療作用做了詳細的記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。據測量，山茶油的不飽和脂肪酸達90%以上，油酸達到80%~83%，其營養價值已經超過人們熟知的橄欖油。
以下是部分山茶油的價格行情：
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(中國 桃燃)