很多朋友都知道，第一泡茶要倒掉，俗稱“洗茶”或“浸茶”、“潤茶”、“醒茶”。但關(guān)于洗茶的原因及注意事項，未必每個人都清楚。
嚴(yán)格地講，茶葉本應(yīng)直接沖泡，如果操作不當(dāng)，直接影響茶湯滋味，甚至連茶葉的精華部分也在洗茶的過程中被洗掉了，尤其是細(xì)嫩的茶葉。
有人解釋洗茶是要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。事實上，第一泡茶的操作，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，可誘導(dǎo)出茶葉的香氣和滋味來，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。
此外，因茶葉有很強(qiáng)的吸濕性、陳化性和吸收異味性，內(nèi)含多種“親水性”的物質(zhì)，故在貯放過程中極易吸收潮氣和異味。通過洗茶時的熱水澆淋，可去掉茶葉中的濕氣、冷氣，喚醒茶味。
并不是所有茶都需要洗茶，沖泡青茶、黑茶，一般有洗茶的環(huán)節(jié)。對于綠茶、紅茶、白茶之類，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判斷。對于野茶、雨水天炒制的茶，一般無需洗茶。
茯磚茶，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚、悠長深受很多茶友的喜愛。
在喝茯磚茶的時候是需要洗茶的，因為洗茶不僅是為了洗掉茶葉表面的灰塵，更是為了提高口感、去除雜味。
茯茶如何洗茶
1.先醒茶
為了讓茯磚茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是將金花茯磚茶撬開，然后放在儲存的容器里，這樣一來，一是為了以后飲用方便，二是為了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信茯磚茶的口感會更好。值得注意的是，容器最好避光、密封、無異味。
2.再洗茶
常見的茯茶沖泡方式有兩種，一種是用泡茶器燜泡，一種是用煮茶器煮茶。洗茶的過程應(yīng)觀察茶湯著色的時間，茶湯出現(xiàn)應(yīng)有的顏色即可結(jié)束洗茶的過程，將第一泡茶湯倒掉。另外，新茶和陳茶的洗茶時間也應(yīng)有所不同，一般來講，新茶苦澀味稍重，可以酌情多洗幾秒鐘；陳茶柔和，可以茶湯變色即停止洗茶。
茶友們注意：洗茶不是清洗茶葉，而是喚醒茶葉、去除雜味，類似紅酒醒酒的過程，所以洗茶的核心是時間的把握。每款茶由于存儲時間、生產(chǎn)工藝、發(fā)酵程度不同，洗茶的時間也應(yīng)不同，這就需要茶友們在品茶的過程中自行品味、提高。