陽春三月，最美好的事莫過于早春綠茶即將上市，三百多天的等待，也算是迎來了一嘗美味的時刻了。在我們的古老文化中，泡茶是一門藝術，何時泡、怎么泡、用什么泡，這都是必須講究的事情。在當下，幾乎所有的綠茶都傾向于玻璃杯泡，其用意在于玻璃杯適宜“觀其形，聞其香，品其味”。可是，影響茶湯最關鍵的是浸泡溫度、出湯時間，這些都是玻璃杯無法做到的。不正確的泡法往往令茶的魅力大打折扣。
例如好多人都說龍井茶不好喝，小編倒是很認可，因為沖泡的方法錯了，怎能好喝?一般好的龍井，都是用蓋碗(或瓷壺)泡的，適時出湯，分杯獻客，能泡十泡左右，而且湯色清雅，能細品龍井個中奇妙，這樣讓你真正體會龍井茶的美味。
其實，綠茶用蓋碗(或瓷壺)泡，可控制浸泡時間，看湯色控制出湯時間，可體會不同泡數間不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。用蓋碗(或瓷壺)泡綠茶的好處可以總結為：
1、便于控制茶湯滋味;
2、可增加沖泡次數，平衡茶湯濃淡;
3、可品味綠茶細微滋味變化;
4、可增加綠茶茶藝展現空間;
5、如果你實在想表現綠茶外觀之美，可用玻璃蓋碗或玻璃壺;
經實踐比較表明，細白瓷和青瓷最適合泡綠茶，能增加綠茶的潤和醇，不宜選用紫砂和鐵壺。但要注意的是，蓋碗適合觀形，但會散香，瓷壺聚香提味，但不要久悶。其實，專業茶人，早已采用蓋碗(或瓷壺)沖泡綠茶了。