蓋碗泡綠茶的好處
發布時間:2024-03-10 點擊:154
陽春三月,最美好的事莫過于早春綠茶即將上市,三百多天的等待,也算是迎來了一嘗美味的時刻了。在我們的古老文化中,泡茶是一門藝術,何時泡、怎么泡、用什么泡,這都是必須講究的事情。在當下,幾乎所有的綠茶都傾向于玻璃杯泡,其用意在于玻璃杯適宜“觀其形,聞其香,品其味”。可是,影響茶湯最關鍵的是浸泡溫度、出湯時間,這些都是玻璃杯無法做到的。不正確的泡法往往令茶的魅力大打折扣。
例如好多人都說龍井茶不好喝,小編倒是很認可,因為沖泡的方法錯了,怎能好喝?一般好的龍井,都是用蓋碗(或瓷壺)泡的,適時出湯,分杯獻客,能泡十泡左右,而且湯色清雅,能細品龍井個中奇妙,這樣讓你真正體會龍井茶的美味。
其實,綠茶用蓋碗(或瓷壺)泡,可控制浸泡時間,看湯色控制出湯時間,可體會不同泡數間不同的滋味:初泡苦香,后泡甘甜,妙不可言。用蓋碗(或瓷壺)泡綠茶的好處可以總結為:
1、便于控制茶湯滋味;
2、可增加沖泡次數,平衡茶湯濃淡;
3、可品味綠茶細微滋味變化;
4、可增加綠茶茶藝展現空間;
5、如果你實在想表現綠茶外觀之美,可用玻璃蓋碗或玻璃壺;
經實踐比較表明,細白瓷和青瓷最適合泡綠茶,能增加綠茶的潤和醇,不宜選用紫砂和鐵壺。但要注意的是,蓋碗適合觀形,但會散香,瓷壺聚香提味,但不要久悶。其實,專業茶人,早已采用蓋碗(或瓷壺)沖泡綠茶了。