春茶采摘時期應注意下列事項：
適時開園。要求茶農根據加工茶類的鮮葉標準做到適時開園采摘。一般樹冠表面有5—10%芽葉符合采摘標準時就應開園采摘。
合理采摘。第一輪春茶的新梢都是從越冬芽中生長出來的，都帶有魚葉和鱗片，在采茶時，一定要做到按標準，多次分批留魚葉及時采摘。“早采是個寶，遲采是根草”，早發先采，晚發后采。
采養結合。采摘時，應盡可能把生長不正常的芽葉采下來。做到因地、因樹制宜，掌握“以采為主，以養為輔，采養結合”的原則。幼齡茶樹應“以養為主，以采為輔，打頂護邊，采高養低，輕采養蓬”；成齡茶樹“以采為主，以養為輔，采養結合”。
保證質量。采摘時不能用指甲掐下茶葉，切忌出現早采嫩摘、搬馬蹄、采芽苞、老嫩一把抓、強采抹光頭等摧殘茶樹生長發育的亂采亂摘現象。