一些朋友喜歡根據看茶葉有沒有茶梗來判斷茶葉的原料好不好，特別是在泡普洱茶、烏龍茶和黑茶時。
事實上，在生產茶葉的環節中，茶葉的品質在凈度上是有嚴格規范的，什么樣級別的茶不能有茶梗，而什么樣的茶又需要保留一定的茶梗。
眾所周知的，除了綠茶和一些以芽頭制作的茶之外，大多數茶都是帶有茶梗的。
因為對綠茶來說，一般都是采摘嫩葉，嫩葉中極少有茶梗。
而普洱茶、烏龍茶、黑茶的采摘標準中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，茶梗的存在是很正常的現象。
茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配普洱茶的時候，也會適當的放入茶梗。
黑茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發酵。
國家對于黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。
一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。
此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。
茶梗中還含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高，茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中。
鐵觀音一類的茶在加工過程中會較多保留梗葉，完成后再把茶梗撿出來。
所以對待茶梗，我們應該中正看待。