茶，在中國可以說是全民飲品。
尤其現在年關將近，買茶、喝茶的人越來越多。那么，中國人為什么愛喝茶呢？！
01
茶葉中含有豐富的茶多酚、氨基酸、維生素，
以及各種對人體有益的礦物質，不但可以解渴，還能保健；
茶葉有上千年的歷史，茶文化源遠流長，茶喝得多了，一言一行，一吐一納，都透露氣質，正所謂腹有茶香氣自華。
02
但是，哪怕將這些因素都加起來，充其量也只能培養一大批的茶葉狂熱粉，卻絕不可能是“茶為國飲“的主要原因。
在生活中，保健品的營銷做得比茶好得多，但它不過只占有很小份額的一塊市場（這里的“小”，只是和飲茶人群相比）；
在文化層面，講究“學而優則仕”，卻鮮有聽說“茶而優則仕”。可以舉的例子，一個陸羽，一個是李治。
03
前者是把茶研究到極致，并寫了世界上第一本茶學專著，被稱為“茶圣“。
他因茶而名聲大噪，并被皇帝邀請做官。
后者是陸羽名義上的徒弟，精通茶道，因詩名茶名被皇帝強留宮中，成為德宗的寵妃。
但這二人不過是個例，雖是“茶而優則仕”的典型，
但如果將“2“個的數字，和科舉制度選拔出來的數以萬計“學而優則仕”的人員相比，
簡直是鴻毛和泰山的差別。
講到這里，我們幾乎可以結下定論：
在中國人的傳統觀念里，看書、做學問，簡直比喝茶有文化得多。
04
既然如此，那么為何茶葉依然成為了全民飲料呢？
先別急，講這個問題之前，我們先來聊聊西方人為什么喜歡喝咖啡。
在很多人眼里，咖啡太苦了，味道并不是太好喝，另外因刺激神經等，甚至被打上了不健康飲料的標簽。
但是這么多“壞處“，依然阻止不了西方人對咖啡的瘋狂。其中最具有代表性的是法國人。
對他們來說是，喝咖啡幾乎是每天例行的公式之一，可以說是“寧可三日無肉，不能一日無咖啡”。
05
那么，法國人為何會對這種“不健康”飲料有如此高的熱度？
答案真的是大吃一驚。
法國人去咖啡館，并不是去為了去喝咖啡，
而是為了在喝咖啡的那種輕松愉快的環境里，和朋友聊聊天而已。
06
以前茶小科曾經看過有關諾貝爾獎得主的研究，
發現很多火花，竟然都是在喝咖啡的時候迸發出來的。
而在歐洲的很多高校附近，也有很多咖啡館。
經歷了以上的探討，我們再回到茶的話題上。
想必這時你已經有了思路，
明白東方人熱衷喝茶的根本所在。
接下來，我們再從歷史發展的角度，
分析小眾的茶，是如何一步步演變成大眾飲品的。
商周時期
翻閱歷史典籍我們可以發現，關于茶的記載，曾出現在《詩經》中。當時茶還不叫“茶”，被喚作“荼”。
比如《良耜》篇中就曾經記載：“荼寥圬止，稷稷茂止”。其中，蓼為中草藥，有解毒的功效，在這里與“荼”相提并論，可以說是茶葉藥用、保健功效的最好的考證。
周武王伐紂以后，茶葉作為稀世珍寶，被巴地分封的宗室進貢給武王。
（晉代史學家常璩在《華陽國志·巴志》中記載：“樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳篛香茗”。）
在無數沒有茶的日夜，周王應該喝什么呢？
《周禮·天官·膳夫》記載：“凡王飲六清”。就是說，平時周王喝的是“六清”。
這里的“六清”，分別是水、漿（米汁）、醴（淡酒）、涼（涼湯）、醫（濁漿）、酏（薄粥）。
這個時期的茶，還主要在巴蜀一帶。如果周王想喝茶了怎么辦捏？
被大boss虐了無數遍的巴地宗室，可以直接在心里大聲喊一句：小周（周王其實為“姬”姓）啊，你平時再怎么牛，想喝茶，也要乖乖站墻角等著！
“小兵兒”如此橫，可見茶葉多小眾！
春秋戰國
這種因交通、政治等原因產生的茶葉壁壘，直到秦惠文王統一巴蜀后才被打破。
看過《羋月傳》的朋友想必知道，這位大boss就是“開掛”女神羋月的老公，
正是因為他的戰績，才讓羋月成了中國歷史上第一位喝茶的太后。
（清代學者顧炎武《日知錄》中記載：自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。)
秦漢魏晉南北朝時期
在秦惠文王的推動下，秦漢魏晉南北朝時期，飲茶的人漸漸多起來，
像司馬相如、揚雄、晉惠帝、韋耀、左思、鮑令暉等，都有與茶有關的記載。
但是因為經濟和政治原因，這個時期到隋朝，茶一直在做量的積累，并沒有質的飛越。
唐宋時期
唐朝時，陸鴻漸寫出了世界歷史上第一本茶學專著——《茶經》，被封為“茶圣“。
茶因此名聲大噪，并真正站到了文化的制高點。
像前文中提到的中國第一位女茶師李治，以及茶僧皎然等，
都擅長茶事，陸羽和皎然還寫了很多與茶有關的詩詞。
盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》中最精彩的部分《七碗茶歌》，也是成于這個時代。
（據說，盧仝的《七碗茶歌》還是日本茶道精神的鼻祖）
北宋著名詞人蘇軾也非常喜歡飲茶，留下了很多“從來佳茗似佳人”的名句。
就是這樣，風雅的茶在知識分子中流行開來，而知識分子對茶的謳歌，又進一步推動了茶文化的發展。
當時，喝茶不叫“喝茶“，叫“吃茶”。唐朝流行煮茶，宋代盛行點茶。
斗茶在宋朝時非常盛行，他們對茶葉、用具、用水都非常講究。
當然，也正是因為那么繁瑣的方式，使得茶離老百姓很遠。
元明清
元朝時，大家也喝茶，但是茶真正發生翻天覆地的變化，是在明朝。
大家都知道，明太祖朱元璋是窮苦人民出身，
因此對宋朝繁瑣，甚至是幾近奢華的吃茶方式非常看不慣，
所以他當上皇帝后，下了非常重要的一條命令：廢團茶興散茶。
這時茶葉的飲用方式也從宋朝的點茶變成泡茶。
正是飲茶方式的簡化，使得茶葉在老百姓中迅速普及開來，大家終于可以一起愉快地喝茶了。至此，茶葉終于一步步成為全民飲品。
再說個題外話：
明朝飲茶的普及，其實還帶動了茶葉史上的兩件大事。一是出現了我國第一位制壺大師供春，二是蓋碗也在此時逐漸成型。唐代的盞，下邊加了個杯托防燙手，上邊加了個蓋子防塵、保溫、聚香。這就是明朝政治干預所帶來的巨大影響。