西湖龍井茶時中國十大名茶，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。并且具有提神、養生、美容等功效，所以喜歡喝西湖龍井茶的朋友自然不在少數，也正因如此，市場比較混亂，假冒的西湖龍井茶比較多，經常有朋友和客戶問我，如何才能鑒別西湖龍井茶了？這里就從以下幾個方面來教大家如何鑒別西湖龍井茶：
一、西湖龍井的產地
大家都知道，西湖龍井主要產于浙江省杭州市西湖區，簡稱西湖龍井，但是西湖龍井的核心產區分為“獅(獅峰)”、“龍(龍井)”、“云(云棲)”、“虎(虎跑)”、“梅(梅家塢)”五個產區，其中以以獅峰龍井品質最佳?，F在市面上銷售的西湖龍井，大多都是西湖產區以外的龍井茶，《龍井茶原產地域保護管理辦法》規范了龍井茶的三大產區和稱呼：凡西湖區168平方公里范圍內產的龍井茶，通稱為龍井茶西湖產區。
只有這里種植、生產、炒制出來的龍井，可以使用約定俗成的稱謂“西湖龍井”；而除西湖區之外的杭州地區，則是龍井茶的錢塘產區；除去這兩塊產區之外，所有被列入龍井茶原產地保護范圍的地區，稱為龍井茶越州產區。
二、西湖龍井的采摘時間
西湖龍井茶一般只采摘春茶一季茶，通常以清明前采制的為最好，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜，稱為“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質主要通過“干看外形、濕看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評。
外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
香氣特征：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
三、西湖龍井的等級
西湖龍井的等級很復雜，老的分等級方式分為13個等級，后來經過優化和改進，目前分六個等級。
特級：一芽一葉初展，扁平光滑；
一級：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔；
二級：一芽二葉開展，較扁平；
三級：一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平；
四級：一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔；
五級：一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙。
四、西湖龍井的審評
西湖龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是干評外形，濕評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。
1、外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬于西湖龍井還是浙江龍井。
因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是目前市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特征對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。
2、茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。
3、香氣和滋味的審評產于西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如制茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由于改變了傳統龍井茶的制作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。
其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產地。在江南茶區，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。
4、葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。
5、西湖龍井茶的級別評定西湖龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的(如有機茶)，只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。
龍井茶的級別與色澤有一定的關系，高檔春茶，色澤嫩綠為優，嫩為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特征之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。
五、正宗西湖龍井的購買
現在市面和網絡上購買西湖龍井茶的渠道很多，魚龍混雜，一般消費者很難辨別真假西湖龍井，那么我們建議消費者選擇正規的購買渠道購買，盡量選擇有品牌的成品包裝的西湖龍井茶，比較知名的品牌有貢牌西湖龍井、御牌西湖龍井、獅牌西湖龍井、盧正浩牌西湖龍井等。
購買渠道建議選擇品牌專賣店或者網上正規的大型茶葉購物網站，例如做的比較好的御牌西湖龍井http://yulongjing.com/class/1.html購買龍井茶。否則購買散茶的話，買到假西湖龍井的可能性較大。