很多茶友都有這樣的一種體驗，同款普洱茶，不同的時間喝，口感都會有些許的差別，有的時候這差別甚至很大。比如某一款古樹生茶，三四月份喝的時候，感覺香氣撲鼻，苦澀刺激，回甘迅猛，七八月份再來喝，突然覺得除了苦味，什么都感覺不出來了，頓時覺得很失望。12月份再來試喝，香氣又回來了，苦澀味也降低了，回甘生津好得不得了。同一餅茶，就在自己手里，變化莫測地來回轉化著，一不小心就驚艷了歲月，也可能因為保存不當，毀滅了美好。
有茶癮的茶客和沒茶癮的茶客的區別是：聽別人說有一款好茶，很好喝。有茶癮的茶客是想盡千方百計，非喝到不可，如果喝不到，也會日思夜想念叨。沒有茶癮的茶客，一切隨緣，可喝可不喝，沒那執著。能喝到肯定更好，喝不到，也不強求。所以說心心念念想喝到老班章和冰島的茶客，肯定是茶癡，茶癮不小。
常喝茶，生活中離不開茶，有茶癮是正常的，像我們天天與茶打交道，每天晚上睡前不喝一口茶，感覺這一天都沒過完整似的。
常年喝茶的老茶客，茶湯一入口，香氣如何，醇厚度如何，回甘如何，苦澀度如何，馬上就能感知到。但也會有失真的時候，影響人品茶失真的原因有，體質的變化，水質的變化，心情的變化。
而對于普洱茶來說，普洱茶味道發生改變的原因也有很多，因為普洱茶是一直在轉化中的茶，轉化的每個階段，泡出來的口感和香氣就會不同，同一款普洱茶，第一次喝，隔一段時間再第二次泡喝，再隔一段時間第三次沖泡，感覺都會不一樣，散茶和壓餅后的口感也會有所區別，醒過的茶樣和沒有醒過的茶餅直接撬來喝，感覺又不一樣，所以在普洱茶界，常常有這樣的誤會，茶客先試喝了茶商寄來的茶樣，這茶樣可能是散茶，或者是從茶餅上撬下來的醒過一段時間的茶樣，可是等散茶壓餅后，或者你收到茶餅后，沒有注意醒茶，立馬撬來喝，喝了感覺怎么就跟第一次喝茶樣的感覺不一樣呢？不由得質疑賣家換了茶。
不要說茶客了，就連我自己曾經也有過這樣的質疑，喝了茶農的茶樣挺好，收了大貨后，回來再品，都會感覺有不對樣的糾結。為這個事，沒少和茶農爭執。甚至是把散茶拿到茶廠去壓餅，壓好餅后，再對比散茶來喝，香氣和口感大不相同，也會質疑是不是誰手賤把我的好茶換走了呀？!那么，為什么會出現這種情況呢？我們接下來給大家來說一說！
天氣因素
我們都知道采下的茶葉經過太陽適度的晾曬、萎凋、晾青靜置、發酵等環節才能制作出成品，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮發出來。但如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，由于每個人保管和放置都不同，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道也是會不同的。
受環境、心情因素
由于喝茶或者泡茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應該大家都比較有感受，品茶的心情是至關重要的。
時間因素
同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這里都有細微的感覺變化。
體質因素
你上火或者感冒的時候喝，抽完煙喝，也會使茶葉味道失真。
水質因素
因為不同地區的水質會有所不同，因此，用的水質不同的話，也一定是會影響到茶湯的滋味的。
如果你遇到這樣的情況，第一次喝的感覺和第二次的感覺不一樣，建議你可以再等等，把茶餅拆一部分出來，放在空氣中或者放入醒茶專用的紫砂罐里半個月左右，這便是醒茶。醒茶就是喚醒沉睡的茶精靈，讓茶葉通過呼吸新鮮空氣，而回歸最佳狀態。
一般常放在外面的普洱茶，可以不醒，因為放在外面擺放的茶，一直處于醒茶狀態，轉化得也比較快，但缺點是氣候濕度大的時候，茶葉容易吸收水分，也容易發生霉變。如果你身處濕度環境不大，擺放在外面的茶葉也屬于干倉茶，不需要特別地醒茶。
如果生茶存放在密封環境里，也不需要再醒了，因為普洱茶不同與其他茶，普洱茶是活的，需要給它稍微吸點空氣，密封保存的普洱茶沒了空氣，就會死掉。死掉的普洱茶，再喝，那就真的沒味了！存放普洱茶也是值得注意的，存放的環境必須是干燥，無異味，通風透氣，離地和墻都要有些許的距離。
這個世界雖然沒有完美的茶，卻有知足的心，回甘好的茶，你要接受它的苦，生津好的茶，你能接受它的澀。苦可以，苦后能回甘，澀也罷，澀后能生津，這便可算好茶。就如生活，大家都能接受先過苦日子，苦日子過完了，好日子就來了。挺好。不能接受的是，一直苦到底的日子，苦可以，苦后要有希望，才讓人回味。苦到底，澀到底的茶，真的沒辦法算好茶。
大家都說適口為珍這個詞是茶商制造出來忽悠茶友的，其實也不全是，茶有百味，人有千種，一款茶不可能滿足所有人的口感。找到一款對自己口味的茶，顯得十分重要，對味的茶，不論有名沒名，高低貴賤，都是好茶，當然，前提是無污染，干凈衛生，對健康有利而無害的，就可以稱的上是你的好茶。自己的舌尖味覺不愿意接受的茶，再有名，再貴，也不一定討得自己歡心。