普洱茶國家標準是指普洱茶必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成。這個才算普洱茶!
普洱茶是云南深傳統的特色歷史名茶，這個是無可否認的,但是普洱茶在生產工藝及產品特征具有特殊性。由于沒有相應的國家標準、行業標準，根據《中華人民共和國標準化法》及其實施條例，制定普洱茶地方標準，作為普洱茶生產、檢驗、貿易、仲裁的依據。
所以在2008年由云南省政府新聞辦、云南省農業廳、云南省質量技術監督局聯合發布“普洱茶國家標準”并將于2008年12月1日正式實施。同時國家質檢總局規定，普洱茶地理標志產品保護范圍是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉鎮。如果離開此范圍生產加工出來的茶都不是普洱茶!而且云南茶企業到上述地理標志保護范圍外購買茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。
吳錫端（中國茶葉流通協會秘書長）解釋說，前兩年因為普洱茶被商家炒的很熱，福建、廣西、貴州以及緬甸、越南等福建周邊地區有不少茶企前來投資加工普洱茶，造成了市場混亂。雖然2008年隨著普洱茶市場的逐漸降溫，這些企業中的大部分都撤出了對普洱茶的加工，但為了進一步規范市場，避免這種情況再次出現，出臺普洱茶國家標準還是很有必要。
據了解，截至2008年9月底，云南省共有852家茶葉生產加工企業獲得了食品生產許可證，目前只有這些企業可以生產普洱茶，而其中質量優良的普洱茶才能貼上地理標志產品普洱茶標志。