好茶養(yǎng)人，但好茶也要好水配，泡茶時(shí)用的水也很重要，水質(zhì)越好泡出來(lái)的茶越香，也越能突顯茶葉的功效，茶葉有一個(gè)很重要的功效，那就是抗氧化，泡完茶在茶湯中加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化能力更高哦！
俗話(huà)說(shuō)“水為茶之母”。在日常生活中用不同的水沖泡茶葉時(shí)，茶湯的顏色、滋味甚至保健效果都會(huì)有明顯變化。有研究表明，自來(lái)水、純凈水和礦泉水等沖泡綠茶后，茶湯的顏色和抗氧化活性有差別。純凈水沖泡的茶抗氧化能力最高，礦泉水次之，茶湯呈亮黃色；自來(lái)水沖泡的茶抗氧化性最低，深黃色并略渾濁。
自來(lái)水呈弱堿性，當(dāng)用自來(lái)水沖泡綠茶時(shí)，茶湯始終為堿性，會(huì)氧化茶葉中的多酚類(lèi)成分，導(dǎo)致抗氧化性下降、顏色加深。礦泉水雖也為弱堿性，但沖泡茶葉的過(guò)程中茶會(huì)從弱堿性轉(zhuǎn)為弱酸性，不會(huì)引起茶多酚的大量氧化。而純凈水為弱酸性，沖泡的茶湯顏色更好、抗氧化能力更強(qiáng)。選用弱酸性的水泡茶能保存其抗氧化活性。
由于日常生活中常見(jiàn)水的堿性都不強(qiáng)，只要在水中加入幾滴具有較強(qiáng)的抗氧化能力的檸檬汁就能起到調(diào)節(jié)茶湯味道、保護(hù)茶多酚不被氧化的作用，使茶湯在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不會(huì)變?yōu)楹稚?。如果沒(méi)有檸檬汁，選用純凈水沖泡茶葉也是很好的選擇。
【小貼士】泡檸檬的水溫很關(guān)鍵。如果你只想要里面vc，那就用40度左右的溫水來(lái)泡就好了。如果想要達(dá)到潤(rùn)腸的目的，最好用溫水泡了涼了之后放入蜂蜜再喝。如果想要達(dá)到改變酸性體質(zhì)的目的，想要讓檸檬的酸性更好的發(fā)揮，那就要用熱水來(lái)泡。一片檸檬一般可以泡上3、4杯。