對于經常泡鐵觀音的人來說，溫度的控制是掌握茶性和泡出好茶的要害之一，那么對于初入門的茶友來說，若何去掌握溫度？
泡鐵觀音茶葉時應該注重的溫度控制。
1、泡鐵觀音需要水溫到達100度
2、水溫與時間的控制，一樣平常時間為沖水淋壺后壺上水干為茶熟
3、每泡的時間延伸控制信賴我們都有過這樣的履歷，在茶室買茶是試喝感受不錯，回去沖味道又紛歧樣，這中心溫度的技巧就占有很大的身分。
首先是水溫的問題
昔人談到100度的水溫有自己的原理的，古法制茶或傳統制茶強調鐵觀音是綠葉鑲紅邊，這樣的方式茶葉的發酵的水平高一些，水溫高便于茶性散發，現代的鐵觀音更多的強調了茶的清香，制茶的發酵相對來說低一些，品質靠近綠茶一些，越高等的茶越是云云。
針對這些，水溫的控制應該憑據這些特點舉行調配，水溫應當在95度左右對照合適，高等茶再適當低一點，人人可以憑據這個溫度來試一下，茶的香味就會更蘊藉一點，但茶湯的香和回味會更好。
其次是時間的問題
原則上是每泡時間適當延伸，但參考壺上淋水的做法是不可取的。為什么？緣故原由很簡單，壺的樣式紛歧，薄厚紛歧，材質紛歧等等都市影響水干的時間。
對照好的做法是沖泡適當的茶量和品質中上的鐵觀音時，第一泡時間一樣平常在15秒左右，可適當憑據茶的老嫩和茶量的多少來調治時間，以后每泡延伸5-10秒。
摘泉源作者：都醫生