瓜片香幽潤心田 六安瓜片形似“瓜子”。葉面向內翻卷，著白霜色，如果霜色均勻且霜中泛綠，一般說明“拉老火”較好，所泡出來的茶味較濃，香氣較好。選購六安瓜片時，除看其外形是否略像瓜子、大小是否適度、霜中是否呈綠之外，還可聞其香味，好的瓜片干葉呈淡淡的清香，且香味綿長。
等級 炒好的六安瓜片一般分為極品、精品和級外品三個等級。
極品的瓜片特征是，形狀：瓜子形、大小勻整；色澤：定綠、上霜；嫩度：嫩度高顯毫；凈度：無芽梗、漂葉和茶果等；香氣：香氣高長鮮爽；滋味：鮮醇、回味甘甜；湯色：清澈晶亮；葉底：嫩綠鮮活。精品和級外品都在精品的高度上有所降低。
現代醫學研究表明，六安瓜片具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線、改善消化不良等功能。它的保健功能更是為世人所稱道。科學分析顯示，六安瓜片的化學成分是由3.5％～7.0％的無機物和93％～96.5％的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，有20多種人體必需的氨基酸以及其它對人體有益的成分。看來，“一兩白金一斤茶”，真的是物有所值!
鑒賞 泡制六安瓜片時，適合選用白色的茶具，以泉水或井水為佳。沒有條件的地方，可選用礦泉水和ph值為中性的水。沖泡六安瓜片時，取片茶適中放入杯中后，一般用開水高沖、緩收、起壺至茶具2/3處加蓋稍候片刻(新嫩茶不宜滿加蓋)。
聞香。六安瓜片以香取勝，好的六安瓜片，往往一杯泡下，滿室生香。靠近杯碗口或口面，感受那幽渺無序、清新淡雅的香氣，人仿佛置身于一片綠色的自然中，在這片自然氣息的纏繞下，即使足不出戶，也身心皆潤。
觀色。用碗蓋扶動茶葉查看湯色，但見青湯綠中泛黃、黃中泛青。一杯茶水，仿佛囊括早春里的所有蔭動，讓人感受茶中乾坤大，道法顯于微。
品味。喝六安瓜片時，不管是豪飲還是小酌，喝過之后，都會讓人有甘從中來、不可斷絕的感覺。六安瓜片初入嘴時，微微有點苦，可幾口入嘴后。就覺得有一股清涼，好像一股清風從肚子里吹了出來，飲過之后再回味，覺得香甜蕩氣回腸，久久不能消散。
覽形。干茶在開水的沖泡下，舞動回旋，片片茶葉舒筋展骨。漸漸還原成原來的模樣。緩緩下墜后，片片葉片疊加在一起，一層層很有條理地堆積著，如山、如島，一片片地緊挨著，如伴、如侶。在一片清綠的茶水中。水中的葉子，真有點夢幻的味道。