基本介紹龍井白茶并非龍井茶，其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龍井而色澤更白于龍井茶，故又被稱為白龍井。目前市場上的白茶龍井本質(zhì)上還是安吉白茶，并非龍井茶。
歷史介紹
?2002年6月，鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng)，拎著炒制成龍井的白茶樣品，找到了中國農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任，得到這位國內(nèi)資深茶葉專家的高度評價。沈培和認(rèn)為，白茶炒制成龍井，在技術(shù)上是一大突破，其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁，滋味鮮爽，葉底肥嫩、綠亮成朵，感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心理化檢驗，其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下，桐橋灣村炒制的白茶終于有了一個響亮的名字——大佛白龍井。
生長環(huán)境
白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長。其葉片呈橢圓形，淡綠色，春季嫩葉除主脈外，均為白色，尤其一芽二葉最為明顯，后隨葉片成熟和氣溫升高，逐漸變成淡綠色，夏秋時均為綠色。
龍形和鳳形區(qū)別
“鳳形”安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整；色嫩綠，鮮活泛 金邊。
“龍形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩綠顯玉色，勻整。
兩種茶的湯色均嫩綠明亮，香氣鮮嫩而持久；滋味或鮮醇、或馥郁，清潤甘爽，葉白脈翠。
鑒于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龍井制作工藝生產(chǎn)的“安吉白茶龍井”，從追求“完美”的品飲角度而言，多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶，抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優(yōu)點(diǎn)，并顯現(xiàn)出某些缺點(diǎn)（特指 原料為“白葉一號”者）。也因此，“龍形”安吉白茶不論在消費(fèi)者認(rèn)知、市場占有率，還是茶葉售價上，目前尚無法與“鳳形”安吉白茶并駕齊驅(qū)。
價值功效
?抗衰老