龍井白茶基本介紹
發(fā)布時間:2025-09-19 點(diǎn)擊:36
基本介紹龍井白茶并非龍井茶,其是將安吉白茶青葉以龍井茶炒制方式形成的炒青茶,其外形似龍井而色澤更白于龍井茶,故又被稱為白龍井。目前市場上的白茶龍井本質(zhì)上還是安吉白茶,并非龍井茶。
歷史介紹
?2002年6月,鏡屏鄉(xiāng)主要負(fù)責(zé)人帶著幾位茶農(nóng),拎著炒制成龍井的白茶樣品,找到了中國農(nóng)科院茶葉研究所沈培和主任,得到這位國內(nèi)資深茶葉專家的高度評價。沈培和認(rèn)為,白茶炒制成龍井,在技術(shù)上是一大突破,其外形扁平光滑、氣味嫩香濃郁,滋味鮮爽,葉底肥嫩、綠亮成朵,感官品質(zhì)良好。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心理化檢驗,其氨基酸含量達(dá)7。1%。在沈培和的建議下,桐橋灣村炒制的白茶終于有了一個響亮的名字——大佛白龍井。
生長環(huán)境
白茶適宜在高山云霧地區(qū)生長。其葉片呈橢圓形,淡綠色,春季嫩葉除主脈外,均為白色,尤其一芽二葉最為明顯,后隨葉片成熟和氣溫升高,逐漸變成淡綠色,夏秋時均為綠色。
龍形和鳳形區(qū)別
“鳳形”安吉白茶條直顯芽,壯實(shí)勻整;色嫩綠,鮮活泛 金邊。
“龍形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩綠顯玉色,勻整。
兩種茶的湯色均嫩綠明亮,香氣鮮嫩而持久;滋味或鮮醇、或馥郁,清潤甘爽,葉白脈翠。
鑒于安吉白茶茶青的特性,采用西湖龍井制作工藝生產(chǎn)的“安吉白茶龍井”,從追求“完美”的品飲角度而言,多少有些“屈就”了“玉般嬌貴”的安吉白茶,抑制了“鳳形”安吉白茶所具有的優(yōu)點(diǎn),并顯現(xiàn)出某些缺點(diǎn)(特指 原料為“白葉一號”者)。也因此,“龍形”安吉白茶不論在消費(fèi)者認(rèn)知、市場占有率,還是茶葉售價上,目前尚無法與“鳳形”安吉白茶并駕齊驅(qū)。
價值功效
?抗衰老