飽滿的果粒，顆顆精致的草莓，經常可以吸引到別人的眼球，而水果茶更是刺激著mm的食欲、味蕾，將草莓與茶相結合，制成草莓果茶不旦口感好，還有有益于身體的功效。很多人都會好奇，如何制作草莓果茶才能這樣營養美味，又好看。那今天就和小編一起了解下。
在開始了解如何制作草莓果茶，我們先來看看所需的材料有哪些：個大、果粒勻整、無腐爛和疤痕的草莓、白糖。
制作草莓果茶的步驟
1、清洗：先用清水沖洗一遍，摘去果蒂，削除果實的霉爛部分。然后制備濃度為10%的白糖溶液，加熱至沸。冷卻后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后將草莓放入糖液中，充分攪拌，徹底洗除草莓粘附的雜質。洗過草莓的糖液加適當的助濾劑過濾，再補充二氧化硫后可繼續使用。
2、打漿：洗后的草莓要直接進行冷打漿，以保持原果風味及色澤。采用雙道打漿及殘渣再打漿工藝，其出漿率可以達到90%以上。在打漿過程要加入糖或檸檬酸，將草莓漿的糖酸比調整為16：1。
3、脫氣：在打漿過程中會產生大量氣泡，為避免氧化，需做脫氣處理。加入0.05%至0.08%的高活性酵母，進行脫氧消泡。
4、滅酶：草莓含有豐富的氧化酶和果膠酶，如不及時鈍化，將對原漿的顏色和穩定性產生嚴重影響。草莓漿在脫氣之后，應立即進行溫度為95℃、3至5秒鐘的瞬間高溫滅酶和殺菌。
5、均質：在滅酶后的草莓漿中加入適量的穩定劑，如黃原膠和結冷膠。在60℃至65℃、20至40兆帕的壓力下均質。
6、熱灌裝：均質后，使草莓漿溫度保持在60℃以上時趁熱灌裝。灌裝后沖一下蒸氣再加蓋，以使罐內保持真空狀態。
7、殺菌：封口后，進行二次殺菌。在95℃的溫度下殺菌10至15分鐘，然后冷卻至室溫。經過一段時間的貯存，證明無微生物繁殖(無膨脹現象)即為成品。
經過小編的介紹后，大家都知道如何制作草莓果茶了吧。現在很多人喜歡diy ，可是沒有制作果茶的工具，小編不建議自己制作，同時打漿也不是輕而易舉就能做好的，感興趣的朋友，可以找師傅學習一番之后，在diy吧!