為什么老白茶如此抗泡？
1.物質的豐富含量主要決定了茶葉的抗性程度。鮮嫩茶葉在多次沖泡后往往會失去風味，而茶湯的濃度隨著沖泡次數的增加而緩慢下降。
2.抗氣泡性也與制造過程有關。不油炸、不揉捏、自然日曬和文火干燥都保證了白茶細胞的完整性。浸出相對較慢且更持久。
3.茶梗是一件好事。它的香氣和風味成分也會在莖和葉中游走。一定比例的茶梗使老壽梅更耐泡。
4.良好的儲藏條件保證了老白茶的質量。茶中的成分被合理地改變而不是消散。只有當這種白茶變老了，它才能變得更香。