西湖龍井茶是中國名茶之首。“色綠、香郁、味甘、形美”是西湖龍井的四絕。明前頭采西湖龍井茶是茶樹茶芽頭次萌發后最早采摘制作而成的。干茶色澤嫩綠，略帶糙米黃，嫩栗香顯，清香持久，滋味鮮爽回甘。很多朋友知道西湖龍井茶的這些優質特點，而且也非常喜歡喝西湖龍井，可是苦于不會沖泡所以錯過了很多真正接觸美味的機會。舌尖上的西湖龍井要怎么沖泡呢？應該掌握哪些要素呢？
沖泡西湖龍井要素
西湖龍井茶屬綠茶。對于綠茶品飲效果，取決于沖泡三要素（水溫、時間、技藝）。水溫過高，容易使茶葉悶黃；開湯時間過長，會使茶湯過苦過澀；沖泡技藝不當，不能保證西湖龍井的鮮爽程度和香氣。
沖泡器具的選擇：應選擇口徑大而淺的沖泡器具，口徑大身子淺的杯子，則水溫容易下降，不易把茶葉悶黃，又便于發揮其香氣。如瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，
擇水：水為茶之母，水質最能直接地影響著茶湯的品質。明代張大復在《梅花草堂筆記》中更是明確的說明：“茶性必發于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。沖泡龍井茶的水質要好，以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳，相比用自來水泡的，滋味更醇正，還會增加茶湯的甜度，甚至湯水的厚度。若選用自來水，需靜置24小時，以使氯氣揮發掉。
沖泡水溫：用85°c左右的水沖泡最為適宜。茶與水的比例也很重要，1：50（1克茶葉用50毫升水）最為合適。在沖泡龍井時，首先要在杯中倒入三分之一的水進行浸泡，直到茶葉散發出淡淡清香以后，再沿著玻璃杯邊倒水至七八分滿。如此這般沖泡出來的龍井濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。
千萬不要用滾開的水沖泡龍井，因為剛開的沸水會破壞茶中的葉綠素，使其顏色變黃；龍井中的茶多酚類營養物質也會在高溫下被氧化，造成茶湯變黃；大量芳香物質在高溫下容易揮發，讓茶水也變得無味。
沖泡次數：龍井茶大多可沖泡三次，以第二次的色香味形最佳；初品時會感覺清淡，需細細體會，慢慢領悟，切不可囫圇吞棗，非下功夫不能領略其香味的特點。
沖泡時間：約半分鐘后，馬上品飲。時間，各人把握，要點只在品飲“及時”，而不使茶味過苦過澀，茶湯剩1/3左右，再加水，飲過三次，就可棄去。
西湖龍井沖泡方法
1、備具
準備茶葉和茶具。
2、溫燙蓋碗
用沸水溫燙蓋碗。
3、溫燙杯蓋
溫燙杯蓋并倒出廢水。
4、入取適量西湖龍井并輕輕投入蓋碗中。
5、浸潤泡
向杯中倒入少量80度左右的沸水，浸沒茶葉即可，看茶葉漸漸浸潤，稍稍展開，時間大約10秒鐘左右。
6、沖水
高沖水至七分高。
7、正泡
杯蓋露邊蓋，以免悶熟芽葉。
8、品飲
沖泡好的龍井茶充分舒展開來，可直接用蓋碗品飲，也可倒入公道杯分飲。
優質的西湖龍井，湯色碧綠或呈青黃色，滋味鮮爽，甘醇，入口回甘生津，讓人回味無窮。西湖龍井的泡法你學會了嗎？