常言道一方水土養一方人…信陽毛尖歷史悠久、香高味醇·經久耐泡獨特品質。深受消費者喜愛、近十年來；仿制毛尖更是一年比一年猖獗！利益驅動不但蒙騙了消費者！原產地茶農更苦不堪言！怎樣分辨真假信陽毛尖…咱們先從信陽毛尖獨特的品質著手。
真信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠、明亮、香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。機器炒制電烤箱制茶除外；芽葉著生部上下錯生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠涼，鮮葉嫩芽有花香。真毛尖茶無論陳茶，新茶，湯色都諞黃綠色，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
【而假的信陽毛尖、洗茶控干后青氣重茶香淡不持久，沖泡品茶湯滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，茶湯難以下咽！茶香不持久草青氣重。茶葉泡開后，芽葉著生部位一般為對生，葉緣一般無鋸齒，葉片暗綠、鮮葉薄亮】。
信陽毛尖選購小妙招請用玻璃杯投5克毛尖75度水洗茶控干、真毛尖香氣濃郁持久，假毛尖香氣薄淡不持久嗅聞茶香：嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。品嘗茶味：干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為甘甜，清爽、春茶苦，夏茶澀，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。