日常生活中我們經常吃到茶樹菇，但是山芹拌茶樹菇可不是每個人都吃過哦，吃過的朋友們一定都覺得很好吃，不僅僅口感爽脆而且營養豐富，夏天吃了很清爽。那么山芹拌茶樹菇的做法步驟以及營養價值是怎么樣的呢？下面來給大家介紹哦。
一、山芹拌茶樹菇的做法步驟
1.首先將買回來的山芹和茶樹菇處理一下洗干凈了，把芹菜的根和葉子都去掉，山芹切成三厘米的小節。
2.把茶樹菇和山芹節都放在水里浸泡一下，泡上半個小時就可可以了。
3.在鍋里加入適當的清水燒開了，茶樹菇放在鍋里焯一下，這樣比較好炒。
4.在鍋里放入油燒熱后，把山芹節放在鍋里翻炒一下，炒上一分鐘的樣子。
5.將茶樹菇從水里撈出來也放在鍋里進行翻炒，再炒一分鐘，加入味精。
6.差不多熟的時候放入鹽，攪拌均勻以后就可以出鍋了。
7.把美味的茶樹菇拌山芹放在盤子里，看起來很有食欲的樣子。
二、營養價值
1.藥用
中醫認為，旱芹味甘，性寒。有清熱、祛風除濕、散淤破結、消腫解毒、降壓止眩、清肝、益氣之效。其中維生素p和鈣、磷的含量較多，對機體能起到一定的鎮靜和擴張血管的作用，對中老年高血壓、血管硬化以及神經衰弱等均有益。旱芹中含鐵量較高(每百克約8.5毫克)，所以亦是缺鐵性貧血的佳蔬，旱芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素c比莖多，因此吃時不要杷芹菜葉丟掉。旱芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。膽汁分泌異常，導致全身發黃，可將旱芹搗爛，加水濾汁煮沸，趁熱飲用，改善黃疸病。飲用旱芹汁來催經，是民間常用的偏方。胃腸積熱或發高燒后之滯熱，亦可多吃芹菜或芹菜搗汁加熱飲用，清理血液滯熱，增加血液循環，同時可祛風利濕，解毒消腫，緩解小便疼痛，利尿。
2.食用
山芹菜其營養成份在野菜中也是較高的，山芹菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c、鹽酸、鈣鐵磷等。其中胡蘿卜素的含量高出西芹38倍，維生素c的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍;維生素b2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。除此之外還有較高的醫療價值，有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。
以上為大家詳細介紹了山芹拌茶樹菇的做法步驟以及營養價值，大家真的可以回家試試看，做法其實很簡單，大家還可以根據自己的口味進行改進，可以加辣椒或者其它的調味料。當然任何東西都不要一次性食用過多，大家這點一定要注意哦。