漳平水仙茶與武夷水仙之間的區別
發布時間:2025-09-27 點擊:36
說到水仙茶,大家可能對武夷水仙比較了解。而在福建有另一種水仙--漳平水仙。在福建烏龍茶的譜系中,漳平水仙茶最不一般的特征就是屬于緊壓茶,與武夷水仙相比它有哪些不同呢?
與武夷水仙相比,最基本的是兩者的產地不同。漳平水仙產自漳平,漳平地處閩南內陸咽喉地帶,不僅是連接沿海、拓展腹地的要道,也是新橋農民畫鄉、南洋水仙茶鄉、永福花鄉,更是漳平水仙的原產地。而武夷水仙的產地主要是在武夷山一帶。漳平水仙與閩北烏龍的生產季節是類似的,一年產4季,分為春季、夏季、秋季與冬季,有時增加了一季,那就是暑茶。漳平水仙的春茶重水,秋茶重香,這兩季的茶葉品質最佳。而武夷水仙產量也大,在于一年可采制四季。
工藝不同,漳平水仙茶鮮葉經過曬青、做青、炒青、揉捻后,用木模壓制成方形茶餅,再經過軟紙包裝,精細炭焙,形成風格獨特、風味傳統的漳平水仙茶餅,其外形扁平便于旅行攜帶。武夷水仙一般是以散茶形式儲存的,做茶的工藝也是極其繁瑣的,其費時長、要求高、操作細致、變化復雜。相對于漳平水仙來說,其制作茶成品的工具就有好幾十種。
口感不同。漳平水仙茶的特點是色香味俱佳。湯色金澄清爽,讓人賞心悅目,透出幽幽的桂花香。并且茶性溫和,多飲也不傷胃。武夷水仙茶則有明顯的巖韻,水仙的品種香型就是幽細的蘭花香味。成茶條索沉重,葉端扭曲,色澤油潤暗沙綠,帶有輕甜味。沸水沖泡之后,香味更為明顯和悠長。不過,水仙茶的最大優點是茶湯滋味醇厚。老茶的味道會相對更濃厚一些,茶湯的顏色也會比巖茶的顏色重一些。
當然了,做茶著總是會根據市場的喜好,對茶葉的加工方式進行改造。漳平水仙的制作工藝也往往會受到大茶類的影響。如有一段時間,漳平水仙的口感偏清香鐵觀音,重鮮爽度。又有一段時間,漳平水仙的口感偏向足焙火巖茶,重韻味。