10月26日，由日照市茶葉學會組織開展的“日照市工夫紅茶pk大賽”在碧波山莊隆重舉行，經(jīng)過專家評審，碧波、盛潤、御貢、富園春四家茶企選送的茶樣脫穎而出，榮獲特等獎，日照的紅茶技術也得到了國家一級評茶師的稱贊。
比賽先期共收到了全市30家企業(yè)選送的32只茶樣，經(jīng)初審組審定，有23家企業(yè)23只茶樣進入pk大賽。比賽邀請了國內(nèi)知名茶葉審評專家浙江大學龔淑英教授和中國農(nóng)科院茶葉研究所劉栩副研究員作為主評，同時從日照市茶葉學會常務理事中抽取3位組成茶葉審評委員會。
在公證組對參賽茶樣進行重新編碼后，審評組專家們開始了評審和打分。“這次比賽是按照國家茶葉審評標準，參照中茶杯審評標桿進行審評，”評審專家劉栩告訴記者，比賽按照規(guī)定的外形、湯色、滋味、香氣、葉底五個項目分別進行打分，前面四項是茶葉最直觀的呈現(xiàn)，從測評的最后一項“葉底”來說，它的得分對茶企業(yè)來說也是至關重要，“它能夠體現(xiàn)紅茶的品質(zhì)，是檢測炒制工藝的依據(jù)，反對過來對企業(yè)的生產(chǎn)加工有指導作用。”
“日照紅茶的炒制這些年來進步非常快，現(xiàn)在已經(jīng)達到了比較高的水平，”品完23只茶樣后，龔淑英教授評價說，來參賽的日照紅茶沖泡后普遍香味純正、清鮮甘甜，體現(xiàn)出了他們較高的加工水平，“做茶需要精益求精，從需要改進的方面來說，部分企業(yè)在發(fā)酵這一環(huán)節(jié)中還有可提升的空間。而從日照的整體茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，由于日照紅茶能可充分利用夏秋原料，提高夏秋茶的經(jīng)濟效益，我建議以綠茶為主，以紅茶作為補充，這樣將能夠更加好的發(fā)揮出產(chǎn)地優(yōu)勢。”
經(jīng)過專家評審，碧波、盛潤、御貢、富園春四家茶企選送的茶樣脫穎而出，榮獲特等獎，另外，東山云青、綠雪芽、清心、小葉子、瀏園、公路茶業(yè)、飛翔、天寶、百滿、維羅娜等茶企選送的10只茶樣榮獲一等獎。
在評比結束后，專家們還圍繞紅茶、綠茶的關鍵技術對百余名日照茶人進行了指導和培訓。
日照市茶葉科學研究所所長、日照市茶葉學會會長袁洪剛表示，近幾年，隨著日照茶產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，日照工夫紅茶在市茶科所的研究與推廣下，已發(fā)展成為一個重要的茶類，品質(zhì)和產(chǎn)量都有很大地提高，紅茶所占的比重越來越高，逐步形成了以綠茶為主導、紅茶為補充的產(chǎn)加銷局面。目前，日照市已有6只紅茶產(chǎn)品榮獲“中茶杯”全國名茶評比一等獎。
據(jù)悉，日照市茶葉學會今后每年都將舉行日照茶葉評比活動，通過評比來提高日照茶葉制作水平，促進日照茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展。