花茶沖泡技巧“茶具選用 水溫控制 沖泡要領”先容
發布時間:2025-09-29 點擊:23
花茶沖泡方式
茶具的選用:
對于高等花茶,其品質特色和綠茶相似,茶葉在水中形態各異,裊娜多姿,以是可用透明玻璃杯沖飲,以便于瀏覽其“茶舞”之翩躚。還可選用白瓷蓋碗或帶蓋的瓷杯,以防止濃郁的花香散失。通俗低檔的花茶,則宜用較大的瓷壺沖泡,可得到較理想的茶湯,保持香味。較大的壺盛水多、散熱慢,因此要選耐燙的茶杯。
水溫的控制:
花茶可用剛剛沸騰的開水來沖泡,水溫在85~95℃為宜。水溫偏低會影響花茶的香氣和滋味,水溫太高又會把茶中的“花”燙蔫。高等名優花茶的品飲雖以香氣為重,但其形也有很高的瀏覽價值。
沖泡要領:
花茶的茶水比例一樣平常為1∶40~1∶60,花卉茶有單一質料及混合質料兩種沖泡方式。單一的花茶質料,如用500毫升的滾水來沖泡,應取分量為5~10克;混合式的花茶,則每一種質料各取2~3克。若是用杯泡,茶葉用量可以稍減,用壺泡時,茶量稍多些。優質的茶葉用量可以少些,中低檔茶用量要增多,以保證香氣和口感。沖泡花茶時,注入滾水后一定要加蓋,以免茶香散逸。熱氣集中在杯內,加速花香的釋放,悶泡時間為3~5分鐘,有的品種可以悶泡5~8分鐘,讓花更加出味。花茶的沖泡次數以2~3次為宜,一開茶飲后,留湯1/3時續加滾水,此為二開。云云飲三開,茶味已淡,不再續飲。