花茶沖泡方式
茶具的選用：
對于高等花茶，其品質特色和綠茶相似，茶葉在水中形態各異，裊娜多姿，以是可用透明玻璃杯沖飲，以便于瀏覽其“茶舞”之翩躚。還可選用白瓷蓋碗或帶蓋的瓷杯，以防止濃郁的花香散失。通俗低檔的花茶，則宜用較大的瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味。較大的壺盛水多、散熱慢，因此要選耐燙的茶杯。
水溫的控制：
花茶可用剛剛沸騰的開水來沖泡，水溫在85～95℃為宜。水溫偏低會影響花茶的香氣和滋味，水溫太高又會把茶中的“花”燙蔫。高等名優花茶的品飲雖以香氣為重，但其形也有很高的瀏覽價值。
沖泡要領：
花茶的茶水比例一樣平常為1∶40～1∶60，花卉茶有單一質料及混合質料兩種沖泡方式。單一的花茶質料，如用500毫升的滾水來沖泡，應取分量為5～10克；混合式的花茶，則每一種質料各取2～3克。若是用杯泡，茶葉用量可以稍減，用壺泡時，茶量稍多些。優質的茶葉用量可以少些，中低檔茶用量要增多，以保證香氣和口感。沖泡花茶時，注入滾水后一定要加蓋，以免茶香散逸。熱氣集中在杯內，加速花香的釋放，悶泡時間為3～5分鐘，有的品種可以悶泡5～8分鐘，讓花更加出味。花茶的沖泡次數以2～3次為宜，一開茶飲后，留湯1/3時續加滾水，此為二開。云云飲三開，茶味已淡，不再續飲。